ベーカリー製品、麺類、点心類に独特の引きの強いもちもち感を付与します
『N-DULGE 320』は、ベーカリー製品や麺製品などに強いもちもち感と ボリューム感を付与するとともに、冷蔵・冷凍耐性を向上させる タピオカ原料の加工でん粉です。 膨化性に優れ、ベーカリー製品のボリュームをアップ可能。 また、保形性に優れ、焼成後の縮みを抑制します。 さらに当製品は、長時間の加熱調理にも煮溶けることなく、点心類や麺類の 良好な食感を長く保ちます。 【特長】 ■ベーカリー製品や麺製品などに強いもちもち感とボリューム感を付与 ■膨化性に優れ、ボリュームアップ(ベーカリー製品) ■保形性に優れ、焼成後の縮みを抑制(ベーカリー製品) ■高い老化耐性で水分を保持 ■冷凍・冷蔵保存後も、もちもち感、ソフト感を維持 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
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基本情報
【アプリケーション】 ■ドーナツ ■ピザ ■クレープ ■餃子の皮 ■うどん ■伸びるソース、フィリング ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
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企業情報
イングレディオン・ジャパン株式会社は、世界各国より輸入した様々なスペシャルティ・スターチ製品を食品及び工業用に広く販売している会社です。でん粉製品を60種類以上品揃えた「食品事業」をはじめ、環境保全に貢献している「工業用製品事業」や、最適なソリューションを提案する「技術サポート」の3つの事業を展開しております。ご要望の際は、お気軽にお問い合わせください。