粘度は付与せず、新たな美味しさを付加。こってり、口溶け、まろやか、コクを作り出します
当製品は、粘度がほとんど出ないよう加工を施したでん粉です。 流動性があって糊感が少ないことが特長。 濃厚感、口どけ、油脂感、なめらかさ、コクなどを向上させるために 用いられます。 だし巻玉子の半熟様食感の創出をはじめ、飲料の濃厚感向上や、 鍋・スープ製品のコク向上などにご活用下さい。 【創出するおいしさ】 ■わずかなとろみによる濃厚感 ■後味を感じるマウスコーティング ■ジューシー感のあるなめらかさ ■油脂および乳固形分代替効果のボディー感 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
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基本情報
【耐性】 ■熱・酸・せん断：物性に影響なし ■冷凍・冷蔵：安定化処理が施されているため、老化耐性あり ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
価格帯
納期
用途／実績例
【活用例】 ■だし巻玉子：半熟様食感の創出 ■飲料：濃厚感の向上 ■低脂肪油脂製品：油脂感の向上 ■鍋・スープ製品：コクの向上 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
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企業情報
イングレディオン・ジャパン株式会社は、世界各国より輸入した様々なスペシャルティ・スターチ製品を食品及び工業用に広く販売している会社です。でん粉製品を60種類以上品揃えた「食品事業」をはじめ、環境保全に貢献している「工業用製品事業」や、最適なソリューションを提案する「技術サポート」の3つの事業を展開しております。ご要望の際は、お気軽にお問い合わせください。