生乳や脱脂粉乳（還元乳）やホエーなどを原料とした様々な用途に適用！
『GODO-YNL』は、酵母（Kluyveromyces lactis）より生産される 酵母中性ラクターゼ（乳糖分解酵素）です。 チーズなどの発酵乳中より見出された微生物のため、安心して利用可能。 β-D-ガラクトシド結合を有する糖類の非還元末端β-D-ガラクトース残基を 加水分解することができます。 【効果】 ■おなかゴロゴロ（乳糖不耐）を軽減：乳糖不耐改善の乳飲料や発酵乳に好適 ■甘味度向上：砂糖不使用又は低糖の乳飲料や発酵乳に好適 ■乳糖結晶防止：滑らかなアイスクリームやミルクジャムに好適 ■カラメル色（メイラード反応）の付与：香ばしいミルクコーヒーや ミルクジャムに好適 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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基本情報
【性質】 ■食品添加物の既存添加物リストに収載 ■至適pHが中性領域であり、ラクターゼ以外の夾雑酵素をほとんど含まない ■調整不要な液状品で溶解性が良く、使い易い性状 ■冷蔵保尊（未開封）の場合、2年間安心して使用可能 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
価格帯
納期
用途／実績例
【用途例】 ■生乳や脱脂粉乳（還元乳）やホエーなどを原料として ・乳飲料（プレーン、フルーツ・コーヒー・紅茶・抹茶フレーバー等） ・発酵乳（飲むヨーグルト、ソフトヨーグルト、ハードヨーグルト、乳酸菌飲料等） ・アイスクリーム ・ミルクジャム（練乳タイプ） ・ホエー飲料（プロテイン強化） など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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企業情報
私たちは酒類事業を通じて長年培ってきた発酵技術と免疫反応を利用した技術をコアテクノロジーとして、酵素・原薬・診断薬などを製造・販売している他、生産支援ビジネス（培養受託サービス）を展開しています。 オエノングループの一翼を担う重要な事業として、研究開発・生産・販売が一体となり、特長ある製品を提供し続けます。 酵母により生産される中性ラクターゼ（乳糖分解酵素）『GODO-YNL』を中心に、食品加工で利用される産業用酵素を取り扱っています。 また、長年にわたる微生物培養の実績を活かし、受託培養サービスを行っています。 まずはお気軽にお問い合わせください。