製造室内の温度環境が低いため結露対策も必要！耐塩仕様が求められた事例をご紹介
食品工場の新築プロジェクトの事例をご紹介いたします。 キムチを中心とした漬け物製品を製造する本工場は、製造工程が 非加熱であるため、洗浄減菌後は包装までの全工程が清潔区域となります。 そのため、清潔区域への従事者の入場とその他の区域への入場は明確に 区分けしました。 建築および設計仕様は、製品の性質上、耐塩仕様が求められるほか、 製造室内の温度環境が低いため結露対策も必要となりました。 【事例概要】 ■漬け物工場(NB商品) ■所在地：佐賀県 ■構造：S造地上2階 ■面積：3,358m2 ■竣工年：2018年 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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企業情報
株式会社食品施設計画研究所は、食品施設の計画・設計・管理等のハード面の業務と共にHACCP、ISO22000、SQF2000等、食品の安全管理のマネジメントの指導や認証取得のためのコンサルタント業務を行っております。ご用命の際は、お気軽に当社までお問い合わせ下さい。