Global Sucrose Esters Market - 2022-2029
消費者の健康志向の高まり、可処分所得の増加、欧米型のライフスタイルへの嗜好、多忙なライフスタイルがもたらす肥満や慢性疾患の蔓延などにより、ベーカリーや菓子類に対する需要が増加しています。ベーカリー製品には、タンパク質との相互作用とデンプンとの相互作用という2つの利点があります。ショ糖脂肪酸エステルは、その化学構造上、小麦粉のタンパク質と親水性・疎水性双方で相互作用することができます。また、非イオン性であるため、小麦粉の成分であるアミロースと容易にうまく結合することができます。春になると、高容量、きめ細かなパン粉、柔らかな食感が得られます。また、糖の結晶化や安定性にも影響を与えます。ショ糖脂肪酸エステルを乳製品に添加すると、フレーバーリリースの向上、オーバーランの増加、微細な泡構造の形成、クリーミーな口当たりの実現、タンパク質の凝集の防止などの効果があります。
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基本情報
出版日: 2022年10月31日 発行: DataM Intelligence ページ情報: 英文 170 Pages 目次 第1章 調査手法と範囲 第2章 主な動向と発展 第3章 エグゼクティブサマリー 第4章 市場力学 第5章 産業分析 第6章 COVID-19の分析 第7章 形状別 第8章 機能別 第9章 用途別 第10章 地域別 第11章 競合情勢 第12章 企業プロファイル 第13章 DataM ※当レポートの目次、価格は掲載当時のものです。最新情報については当社までお問合せください。
価格情報
価格(税別):PDF & Excel (Single User License) USD 4,350 より ※調査会社(発行元)と同一の価格(米ドル:USD、英ポンド:GBP、ユーロ:EUR)を、ご購入日の銀行送金レートにて円換算してご請求させていただきます。レートにより円価格が変動するため、社内処理用にお見積書をご希望に応じて発行しております。
価格帯
50万円 ~ 100万円
納期
2・3日
用途/実績例
市場調査レポートは、海外の調査出版会社が市場・技術動向の調査・分析を行い、市場規模やトレンドについて体系的に記述した情報資料です。 市場動向分析、将来予測など定量データに加えて、各社の戦略や参入企業プロファイルなどについても記載されており、海外市場や新技術の調査の一環としてお客様にご活用いただいております。
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世界5カ国に拠点を持ち、200社以上の調査会社との代理店契約にもとづき、海外の市場情報を提供する会社です。 お客様の情報ニーズに的確にお応えする調査資料の提案や個別調査など、総合的な情報サービスを提供しています。 お客様の意思決定を支援し、事業展開に寄与できる最適情報をタイムリーに提供、各業界・産業界の活性化に「情報」というフェイズから貢献します。 ※2020年12月24日に東京証券取引所へ上場いたしました。(東証スタンダード市場:4171)