食肉加工品における乾燥卵白代替に！
『カードラン製剤CD-HK』は、カードランやカラギナンなどを配合した増粘安定剤製剤です。 食肉加工品に添加することで弾力感やしなやかさを付与。 カードランは微生物がブドウ糖から生成する発酵多糖類で加熱すると固まる性質を持ち、 安定性に優れ、冷凍・解凍によって構造が変化しにくい性質があります。 【特長】 ■カードランやカラギナンなどを配合 ■インジェクション法でピックル液組成物として利用できます（例：ハム、ベーコンなど） ■練り込みでも利用ができます（例：ハンバーグ、ソーセージなど） ■加熱歩留が向上します ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
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オルガノフードテックは、食品素材・食品添加物の製造・販売・輸入を 行っております。 かんすいや塩化ナトリウムといった製品の取り扱いはもちろん、受託加工 や技術開発部といった事業も展開しております。 ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。
