高温高圧処理により非加熱使用できる脱脂大豆粉であり、様々な食品に応用可能
『パフミンSM』は、脱脂大豆を高温高圧で処理し、 急激に大気圧化に放出して得られるパフ脱脂大豆を粉末にした商品です。 ごまに似た風味があるのでごまを使用したスープと相性が良く、 植物性たんぱく質の代替としてもご活用いただけます。 【特長】 ■粒度が細かい（平均粒子径21μｍ：当社分析値） ■ごまに似た風味：特許取得済み ■そのまま食べられる ■高たんぱく質・低糖質 ■高い吸水力・吸油力 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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基本情報
【使い方・効果】 ■スープへのごま風味の増強・コク付与 ■水産練製品の増量・コストダウン ■チョコレートを使用した菓子の濃圧感付与 ■ナッツ系クリームの増量・コク付与 ■揚げ物のサクサク感維持 ■パン・焼菓子等の小麦粉の代替による糖質制限・歩留まり向上 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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企業情報
当社は、「食文化の国際交流」をモットーに、日本のすばらしい食文化を 世界に広めるとともに、世界の優れた食文化を日本に紹介する 企業活動を行ってきたキッコーマングループの一員です。 グローバルで質の高い経営を推進し、世界の皆さまから 「キッコーマンがあってよかった」と思っていただけるような 企業グループであり続けたいと思っております。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。