アルコール洗浄と微粉砕を行ったこんにゃく粉
『ファインスーパーマンナン』は、様々な食品への添加において、 品質改良効果が高いダイエタリーファイバーです。 アルコール洗浄により精製したグルコマンナンをさらに微粉砕することで、 溶解速度を速めるとともに分散性を向上させました。 ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。 【特長】 ■LPガスで製造することにより、亜硫酸が発生しない ■LPG乾燥したこんにゃく粉をアルコール洗浄し、こんにゃく粉特有の 臭いや不純物を除去 ■通常のこんにゃく粉より細かく微粉砕しており、粘度安定が迅速 ■粒子径規格：100メッシュパス ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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基本情報
【使用方法】 ■吸水が速いため、他の原材料と混合して使用することができます ■添加量の上限目安として、粉に対して30倍以上の水を加えてください ■粘性付与・保水性向上・食感改良等にご使用の場合、 原材料(ドライベース)に対して、0.2~2.0wt%を目安に使用してください ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
価格帯
納期
用途／実績例
【用途】 ■蒟蒻ゼリー ■パン ■そば ■テクスチャー改良 など ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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企業情報
当社は、群馬県での生産量が全国の90%以上を占めるこんにゃく芋を、 様々な加工に適した「こんにゃく粉」として精粉し、販売する会社です。 グルコマンナンをはじめとしたこんにゃく粉の製造を行っており、 大量発注から小ロットまで幅広く対応いたします。 ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。