Whetabel N10の活用方法と畜産物から水産物まで再現できる幅広いアプリケーションをご紹介！
グリコ栄養食品は、プラントベースフードのおいしさを向上させる WhetabelⓇ N10（小麦由来の植物性組織化タンパク質）を製造・販売しております。 国外で拡大を見せているプラントベースフード市場ですが、 最近では国内でもプラントベースを訴求する製品上市が増加している傾向にあります。 一方で課題も見えつつあり、 「食感向上や味・風味の改善」や「バリエーションの充実」が求められています。 その解決のカギを握るのが主原料である植物性組織化タンパク質（TVP）です。 弊社はそれら課題を解決する植物性組織化タンパク質であるWhetabel N10を開発いたしました。 Whetabel N10の特長 ■小麦由来の植物性組織化タンパク質 ■植物性代替肉の繊維感と硬さ・弾力を付与することが可能 ■小麦由来の自然な穀物臭で、植物性代替肉の風味改善が可能 ダウンロード資料ではWhetabel N10の活用方法から再現可能なアプリケーション一覧をご紹介いたします。 ぜひご確認ください。 詳細を聞きたい、サンプルのご要望などがございましたら、弊社HPよりお問い合わせください。
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基本情報
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼ ダウンロード資料の詳細 ▼ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■Whetabel N10の活用方法 ■Whetabel N10を用いたアプリケーション一覧 他にもWhetabal N10に関する情報を以下イプロスページへ掲載しておりますので、ぜひご確認ください。 ■ Whetabel N10の肉様食感をデータで分析！ https://ls.ipros.jp/product/detail/2000843798 ■【比較】プラントベースフードで使われる各種植物性タンパク質 https://ls.ipros.jp/product/detail/2000843801
価格帯
納期
用途／実績例
用途例 ■畜産加工品 チキン風ナゲット・しぐれ煮・薄切り肉風（生姜焼き）・ハンバーグ・ハンバーガーのパティ風・唐揚げ など ■水産加工品 フィッシュ風フライ・フィッシュ風ナゲット・ツナ・エビ風フリッター・エビ風フライ など
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企業情報
グリコ栄養食品は、小麦グルテン、デンプン、着色料などから、 食品の健康・栄養機能を高める原料や化粧品原料に至るまで、 様々な原料の製造販売を行っています。 当社は、業界をリードする原料メーカーとして、創意工夫の精神で 「研究開発」「商品企画」「応用提案」「品質保証」などの『技術』を 常に革新し、原料素材が持つ可能性を追求して参ります。