液体急速凍結機 リ・ジョイスフリーザー RF-1 アルコール凍結
?35℃に冷やし込まれたアルコール内に、真空・脱気包装された食品を浸漬させて凍結させます。 袋詰めに最適・長期保存・簡単操作
?35℃のスピード凍結で品質劣化を抑え高品質を保持。 食品・水産・加工品の悩みを解決します。 1. 高品質な凍結 ・凍結時の品質劣化を抑え、解凍しても食品の旨み成分(ドリップ)を逃が さず、凍結前と変わらない状態を保持します。 2. 加工時間の短縮 ・液体を使用することにより、約20倍の熱伝達率の高さを実現。凍結時間 が非常に短く作業効率がアップできる為、加工時間の短縮にも繋がります 3. 均一な商品提供 ・凍結槽内でアルコールブラインを強制的に攪拌することで、槽内のどの 場所でも氷結のムラのない安定した品質を得ることができます。 ★★
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基本情報
【特徴】 1. 使い方は簡単。包装した食品を?35℃のアルコール内に浸けるだけ！ 2. 凍結速度は通常冷凍の約20倍、圧倒的な時間節約を実現 3. 凍結ムラがおきないので、品質劣化を最小限に抑えられる 4. 魚介類に寄生する寄生虫が原因となる食中毒を予防できる 5. 魚介、肉、野菜、果物、加工食品などあらゆる素材に利用可能 6. 霜が発生しないので、霜取り運転を行うことなく連続して使用可能
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企業情報
エレクトロラックス・プロフェッショナル・グループは、120年以上の歴史を持つ、スウェーデン・ストックホルムに本社を置く業務用ランドリー機器およびフードサービス機器分野の世界的リーディングカンパニーです。 1919年創業のElectroluxを起源とし、家庭用掃除機から冷蔵庫・洗濯機・キッチン機器へと事業を拡大。業務用機器分野でも世界中のプロフェッショナル市場を支えてきました。2019年に業務用機器事業を分社化し、エレクトロラックス・プロフェッショナルとして独立。2020年にナスダック・ストックホルムへ上場しました。現在はホテル、病院、コインランドリー、レストラン、食品工場などに業務用ランドリー機器、厨房機器、飲料機器ソリューションを提供しています。 TOSEI 1950年に東京芝浦電気株式会社（現・TOSHIBA）の協力工場「沢村製作所」として設立された、70年以上の歴史を持つ国内ランドリーメーカーブランドコインランドリー向け設置機種でトップシェアを誇ります。 TOSPACK 1985年に業務用真空包装機 製造・販売を開始。卓上型から据置型まで30機種以上をラインナップし、累計販売台数は10万台を突破。
