グラスを手洗いする際に特に問題となるポイントを概説します！
手作業によるグラスの洗浄、拭き上げ、および磨き上げには、洗浄プロセスを 洗浄機にお任せした場合と比較すると、いくつかの重大な欠点があります。 衛生面の安全性が確保されていないことは、重要なポイントの一つです。 洗浄温度は低くなり、均一でない洗剤の量と濃度、洗う方法や、洗浄にかける 時間もバラバラ、細菌伝播のリスクなど、手洗いによるグラスの洗浄では深刻な 衛生問題を引き起こす可能性があります。 したがって、手洗いの際にHACCPの厳格な衛生要件を満たしているかどうかは むしろ偶然の産物なのです。そのため、衛生学の専門家は、外食産業での 手洗いは衛生安全性が確保できないとして、手洗いしないようアドバイス しています。 ここでは、グラスを手洗いする際に特に問題となるポイントを概説します。 ※記事の詳細内容は、関連リンクより閲覧いただけます。 詳しくは、お気軽にお問い合わせください。
