天然素材でありながら食品添加物の役割を果たすことで商品の多様性拡大！
Amorfastでんぷん素材は水への分散性がよく、乳化性も示すため、 増粘剤や安定剤、乳化剤のように働きます。 天然素材でありながら食品添加物の役割を果たすことで、 クリーンラベル食品の品質向上や商品の多様性拡大に つなげます。 ※記事の詳細内容は、関連リンクより閲覧いただけます。 詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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当社は、非晶化粉砕技術で、世界の食料不足や食の多様化、環境問題などの 課題解決に貢献する会社です。 水を使わず一瞬ででんぷんをアルファ化できる画期的な技術の 温度制御型非晶化粉砕「Amorfast(アモルファスト)」をご用意。 当製品は、山形大学大学院有機材料システム研究科西岡研究室で 生まれました。