タンパク質の不快な風味を抑え、すっきり飲みやすくします！
当社で取り扱う、柑橘由来の味質改善素材『ナリンビッド』で提案する タンパク質の風味改善についてご紹介します。 近年、タンパク質を強化した飲食品の市場が拡大していますが、タンパク質を 多く含む飲食料品は、もったりした不快な口当たりやタンパク質特有の味質や 風味があり、摂取しづらいことが課題となっています。 『ナリンビッド』は少量の添加でタンパク質の不快な風味をマスキングし、 口当たりも改善します。 【期待できる効果（添加量目安：10～30ppm）】 ■豆臭さ、乳臭さのマスキング ■えぐみを改善し、後味すっきり ■口当たり改善 【特長】 ■味質：従来のナリンジンの約2倍苦く、切れの良い苦味 ■溶解性：水やアルコールにも溶けやすい ■安定性：幅広いpH、加熱、光にも安定で保存安定性に優れる ※詳しくはお気軽にお問い合わせください。
この製品へのお問い合わせ
基本情報
【表示例】 酵素処理ナリンジン、糖転移ナリンジン、ナリンジン、または 苦味料 等 ※詳しくはお問い合わせください。
価格帯
納期
用途／実績例
【用途例/使用事例】 ・飲料 / ノンアルコールビール ・アルコール飲料（チューハイ、トニックなど） ・チョコレート、抹茶 ・フィリング、ジャム、ソース ・高タンパク食品 ・ラーメンスープ ※詳しくはお気軽にお問い合わせください。
カタログ（2）
カタログをまとめてダウンロード
企業情報
2024年4月に林原からナガセヴィータ（Nagase Viita)株式会社に社名を変更し、新たなスタートを切りました。 当社は、食品原料、医薬品原料、化粧品原料、健康食品原料、機能性色素、酵素、リン脂質の開発・製造・販売を行っております。 1883年に水飴製造からスタートしたわたしたちは、他社がやらないような独創的な研究に取り組む研究開発型企業として歩み続け、バイオテクノロジーや機能性色素の技術をベースに、幅広い分野で事業を展開しています。
