CCPとは何かHACCPとの関係性、食品ごとのCCP例を解説します
CCP(Critical Control Point：重要管理点/必須管理点)は、 食品安全管理の手法の一つであり、消費者に危害を与えないために 食品製造や加工工程などにおいて、特に重要なチェック箇所を指します。 HACCP(Hazard Analyysis Critical Control Point)は、 HA(危険要因分析)とCCPで成り立ちます。 この記事では、CCPとは何かHACCPとの関係性、食品ごとのCCP例を解説します。 ※記事の詳細内容は、以下のリンクより閲覧いただけます。
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