エッシャー スパイラルミキサー：製パン製菓／ミキサー
ESCHER エッシャー
風味豊かで緻密な生地づくりに！
ESCHERのスパイラルミキサーは、パワフルなミキシングで効率的に生地を量産します 【特長】 ■スパイラルアームとボウルはそれぞれ独立したモーターで駆動します ■加水率に関わらず生地に最適なミキシングを行います ■インバーター制御による回転数調整で、生地の練りすぎや摩耗を防止します ■撹拌補助板の効果で生地内の通気性を高め、酵母活性を促進し風味を向上させます ■最小限のメンテナンスで耐久性を維持します
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基本情報
【仕様】 ＜例＞マシンモデル：MW120 最大生地容量：120kg 最大粉容量：75kg ボウル容量：189L ボウル直径：750mm ボウル高さ（トロリー含む）：1,000 外形寸法 A：1960mm B：1,015mm C:1,600mm D:2,100mm 機械重量：1,840kg 油圧モーター：15.0kW ヴァリオドライブシステム：18.5kW ボウル回転モーター:1.1kW ※多数ラインナップがございますのでお気軽にお問い合わせください。
価格帯
納期
用途／実績例
1）ハード系パン生地の撹拌 例：バゲット、カンパーニュ、ライ麦パン → 強力な撹拌力と通気性を活かし、グルテン構造を安定化 2）高吸水率のソフト生地 例：チャバッタ、フォカッチャ、食パン → 撹拌補助板とインバーター制御で、柔らかい生地も均一に撹拌 3）菓子パン・ブリオッシュ生地 → バターや卵を多く含む粘度の高い生地にも対応 4）中華まん・蒸しパン生地 → 弾力のある硬めの生地も、均一に練り上げ可能 5）ピザ・フラットブレッド生地 → 伸展性と弾力を両立する撹拌が可能
詳細情報
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外形寸法図
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企業情報
ムルチバック社は、1961年ドイツのバイエルン州で誕生した包装・加工機械メーカー。現在世界16０ヶ国以上に普及し、包装機械だけでなく食品加工機械も取り揃えた代表的なグローバル企業です。 ムルチバックグループの製品は、日本でも大手食品会社をはじめ多くの企業に導入され、「真空包装といえばムルチバック」と広く認知されています。 そして、ムルチバック・ジャパン株式会社は、1973年に設立された東京食品機械株式会社を前身とし、商社としての知見や経験も豊富です。 ムルチバックグループ製品だけでなく、多岐にわたるメーカーの製品に精通しています。 食品や医療・工業・電子部品等の品質を衛生的に保つ真空包装や、ガス置換包装はもちろん、パンやソーセージなどの加工技術が高い機械も取り揃え、加工からパッケージまで一連のラインで完結するソリューションも提供しています。 特にソリューション提案においては、貴社の品質・生産性向上のために最適な設備や資材の組み合わせを、自社・他社製品問わず、 誠実にご提案できる貴重な存在であると自負しております。 どうぞお気軽にご相談ください。