粗いたたき切りから乳化まで。加熱/冷却機能で多彩なレシピに対応！
食肉加工業界において、均一な製品品質と効率的な生産性は重要な課題です。特に、ソーセージやパテなどの製造における乳化工程では、原材料の適切な混合と均一性が製品の仕上がりを大きく左右します。乳化が不十分な場合、食感の悪化や品質のばらつきが生じる可能性があります。GEA CutMasterは、均一なカッティング、ミキシング、乳化を可能にし、加熱/冷却オプションにより、多様なレシピに対応します。 【活用シーン】 ・ソーセージ、パテ、ミートボールなどの製造 ・食肉加工における乳化工程 ・多様なレシピへの対応 【導入の効果】 ・均一な製品品質の実現 ・生産性の向上 ・多様な製品への対応
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基本情報
【特長】 ・均一なカッティング・ミキシング・乳化すべての工程が可能 ・オプションで、加熱/冷却といった調理機能を付加することが可能 ・ボウルとボウルカバーの間に製品や水が入り込まない等、サニタリー性に優れたハイジェニック設計 ・多段式のアンローダーを使用することで排出時間を短縮 ・外装は丈夫で耐久性に優れており、ボウル容積も少ないので真空時間を短縮し、かつ洗浄が容易 【当社の強み】 GEAジャパンは、食品加工業界向けの幅広いソリューションを提供しています。GEAグループの持つ最先端のプロセス技術と、長年の経験に基づいたエンジニアリング力で、お客様の課題解決をサポートします。詳細については、お問い合わせください。
価格帯
納期
用途／実績例
ソーセージ等の食肉加工品、プロセスチーズ、ベジタリアン向け食品、大豆製品、その他多くの食品加工品、
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企業情報
GEAジャパンは、乳業、飲料、醸造、食品、医薬、化学などの業界向けに、液体処理・濃縮・乾燥・粉体処理の単体機器の供給から、プラントエンジニアリングを含むトータルソリューションの提供まで、世界のGEAグループの持つ多くの製品及び最先端のプロセス技術を提供しております。 ≪GEAグループについて≫ GEAは、食品、飲料、医薬品業界向けのシステム及びコンポーネントを供給する世界最大級のサプライヤーです。 1881年に設立され、機械、プラント、高度なプロセス技術、コンポーネント、包括的なサービスに重点を置いています。18,000人以上の従業員が在籍し、2024年度は150ヵ国以上で約54億ユーロの収益を上げました。 GEAのプラント、プロセス、コンポーネント、サービスは、世界中の製造工程の効率性と持続可能性を高めています。また、CO2排出量、プラスチック使用量、食品ロスの削減に大きく貢献しています。そうすることで、GEAは、会社の目的である「エンジニアリングでより良い世界を創る」に沿って、持続可能な未来に向けて重要な貢献をしています。
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