熱風、蒸気、インピンジメントを駆使し、 ゾーン毎に庫内環境を正確に制御し、思いのままの調理ができる大規模スパイラルオーブン！
ロースト製品やパン粉製品、そして今ではスモーク製品のリーダーとして長年にわたり高い評価を得ている GEA CookStar GEN 3 は、乾燥、蒸し、調理、ロースト、スモークまで、あらゆる調理工程を1台でこなす唯一の業務用スパイラルオーブンです。 CookStarの特許技術は、水平と垂直の気流を組み合わせることで、調理時間を短縮し、焼き色とカリッとした食感を向上させ、純粋な水平気流オーブンと比較して最大4%の歩留まり向上を実現します。
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企業情報
GEAジャパンは、乳業、飲料、醸造、食品、医薬、化学などの業界向けに、液体処理・濃縮・乾燥・粉体処理の単体機器の供給から、プラントエンジニアリングを含むトータルソリューションの提供まで、世界のGEAグループの持つ多くの製品及び最先端のプロセス技術を提供しております。 ≪GEAグループについて≫ GEAは、食品、飲料、医薬品業界向けのシステム及びコンポーネントを供給する世界最大級のサプライヤーです。 1881年に設立され、機械、プラント、高度なプロセス技術、コンポーネント、包括的なサービスに重点を置いています。18,000人以上の従業員が在籍し、2024年度は150ヵ国以上で約54億ユーロの収益を上げました。 GEAのプラント、プロセス、コンポーネント、サービスは、世界中の製造工程の効率性と持続可能性を高めています。また、CO2排出量、プラスチック使用量、食品ロスの削減に大きく貢献しています。そうすることで、GEAは、会社の目的である「エンジニアリングでより良い世界を創る」に沿って、持続可能な未来に向けて重要な貢献をしています。
