具材の重量と形状を均一化。トリミングを最小限に抑え、歩留まり向上を支援します。
惣菜製造の現場では、製品の品質安定化とコスト管理のために、具材の重量や形状を均一に揃えることが求められます。特に、とんかつやステーキなどの加工品においては、個体差をなくすことが調理後の仕上がりや歩留まりに直結するため、正確なカット工程が不可欠です。不均一なカットは、加熱調理時の焼きムラや製品ごとの重量バラつきを招く要因となります。ポーションカッター『V-Cut 240』は、プレス成型により固定の重量・形状でカットを行うことで、これらの課題解決をサポートします。 【活用シーン】 ・とんかつ、ミルフィーユカツ等の具材の均一カット ・ステーキ、牛タンなどの定重量カット ・カット後の自動搬送による包装工程への供給 【導入の効果】 ・プレス成型による製品の重量・形状の均一化 ・トリミングの最小化による原料ロスの低減 ・自動搬送連携による製造ラインの効率化
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基本情報
【特長】 ・プレス成型により均一な形と重量を実現 ・成形モールドの設計変更により幅広い製品に対応可能 ・カット後の製品を単体、扇状、重ねた状態で排出可能 ・最大40-240回/分の高い生産性 ・包装工程まで自動搬送・供給が可能 【当社の強み】 当社は加工機械から包装機械、包装資材まで幅広く取り扱い、原料処理から包装までトータルでコーディネートいたします。機械の販売だけでなく、アフターサービスやパーツ管理を含め、お客様の立場に立った最適なソリューションを提案します。
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企業情報
当社は先進の包装技術と継続し続ける包装技術でおいしさを追及し、 おいしさを長持ちさせる技術を食品加工機械と技術で、食品加工から包装まで おいしさ追求と鮮度の長持ちロスの軽減をトータルでコーディネートします。 また、ただ機械を販売するだけでなく、アフターサービス、パーツ管理といった 当たり前の事は当然ながら、原料処理から包装までの提案をお客様の立場に たってトータルに行って参ります。
