均一なカットで調理効率を向上。プレス成型で食材のロスを抑えるポーションカッター
給食センターでは、大量の食材を短時間で均一に調理し、提供することが求められます。特に、肉類などの食材を一定の重量や形状に揃える作業は、調理の効率化や提供品質の安定化において重要です。手作業や不均一なカットは、調理時間の増大や食材のロスにつながる可能性があります。当社のポーションカッター『V-Cut 240』は、プレス成型により固定の重量・形状でカットを行うため、調理工程の効率化をサポートします。 【活用シーン】 ・ステーキやとんかつ等のメイン食材の大量カット ・調理工程における食材の重量・形状の均一化 ・包装工程までの自動搬送による作業の省力化 【導入の効果】 ・プレス成型による均一な仕上がりで、調理品質を安定化 ・許容範囲の入力によりトリミングを最小化し、食材ロスを低減 ・カットから包装工程への自動供給による作業効率の向上
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基本情報
【特長】 ・プレス成型による均一な形と重量の実現 ・最大級の生産性で大量調理に対応 ・成形モールドの設計変更により幅広い製品に対応可能 ・カット後の製品を単体、扇状、重ねた状態で排出可能 ・包装工程まで自動搬送・供給が可能 【当社の強み】 当社は、加工機械から包装機械、包装資材までトータルで提案いたします。機械の販売だけでなく、アフターサービスやパーツ管理を含め、原料処理から包装までお客様の立場に立ったサポートを提供します。
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企業情報
当社は先進の包装技術と継続し続ける包装技術でおいしさを追及し、 おいしさを長持ちさせる技術を食品加工機械と技術で、食品加工から包装まで おいしさ追求と鮮度の長持ちロスの軽減をトータルでコーディネートします。 また、ただ機械を販売するだけでなく、アフターサービス、パーツ管理といった 当たり前の事は当然ながら、原料処理から包装までの提案をお客様の立場に たってトータルに行って参ります。
