均一なカットで盛り付けを美しく。ホテル厨房の調理効率化をサポートするポーションカッター
ホテル厨房では、提供する料理の品質を一定に保つため、食材の均一なカットと美しい盛り付けが求められます。特に、ステーキやカツなどのメニューにおいて、形状や重量のバラつきは調理の仕上がりに影響し、食材のロスにもつながります。当社の『V-Cut 240』は、プレス成型により固定の重量・形状でカットできるため、盛り付けの標準化と作業効率の向上に貢献します。 【活用シーン】 ・ステーキやとんかつ等のメインディッシュの均一なカット ・宴会料理など、大量の盛り付けが必要な際の調理工程 ・食材のトリミングロスを抑えた効率的な下処理 【導入の効果】 ・プレス成型による均一な形状で、盛り付けの美しさを維持 ・重量の安定化により、食材のロスを軽減 ・カットから搬送までの自動化による調理スタッフの負担軽減
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基本情報
【特長】 ・プレス成型により固定の重量・形状にカット可能 ・成形モールドの設計変更により幅広い製品に対応 ・カット後の製品を単体、扇状、重ねた状態で排出可能 ・包装工程まで自動搬送・供給が可能 ・最大240回/分のカット数で高い生産性を実現 【当社の強み】 当社は、加工機械から包装機械、包装資材までトータルで取り扱っております。単なる機械の販売にとどまらず、原料処理から包装まで、お客様の立場に立った最適なソリューションを提案し、アフターサービスやパーツ管理を含めたライフサイクル全体をサポートいたします。
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企業情報
当社は先進の包装技術と継続し続ける包装技術でおいしさを追及し、 おいしさを長持ちさせる技術を食品加工機械と技術で、食品加工から包装まで おいしさ追求と鮮度の長持ちロスの軽減をトータルでコーディネートします。 また、ただ機械を販売するだけでなく、アフターサービス、パーツ管理といった 当たり前の事は当然ながら、原料処理から包装までの提案をお客様の立場に たってトータルに行って参ります。
