大量調理における手作り同様の美味しさを実現するハイブリッド加熱攪拌機 電磁スチーム
■電磁誘導と蒸気を複合して過熱することにより食材に大火力を供給可能とし、大量調理における手作り同様の美味しさを実現します。 ■インバータコントロールによるトロ火調理実現、センサーを併用することにより精緻な味作りが可能となります。 ■生火を使わないので安全性が格段に向上します。また室内の作業環境が大幅に改善されるとともに、室内冷房への負荷も大幅に軽減されます。 電源：3相200V 熱源：電磁＋蒸気 缶体容積：150〜1,000L
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基本情報
炒め物には大火力！あん煉りにも大火力！ハイブリッドが隠し味！鍋温200℃を越える大火力で、新しい味作りをお手伝いします
価格情報
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納期
用途／実績例
ルー、ソース、オニオンソテー、香味油、フラワーペースト、野菜・肉炒め、佃煮、でんぶ、きんぴら、あんなど
企業情報
カジワラは、食品原料加工、調理済み食品加工の調味工程に欠かせない「加熱撹拌機」と、和菓子の命である「あん」をつくる機械のリーディングカンパニーです。食品の量産化においては、手作りの風味をいかに安定的に再現するかということが最大の課題です。カジワラは、食材加工のポイントを把握し表出させ、それを機械化することによって、食品メーカー・菓子メーカーの工業生産化に奉仕し、厚いご信頼を頂いております。また、昨今は乳化機能をもった加熱・冷却釜や焦げやすい食材の煮詰め機の開発など、新たな食品加工分野にもチャレンジしています。 現在、食品の量産化テストセンターを埼玉県八潮市に設置し、北海道から九州まで全国7営業所のサービス体制を整えております。
