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解決します！ベーカートップは、スチコンなのに完璧なパンが焼けます
シューやハード系パンも理想的な焼成。製菓・製パン用スチームコンベクションオーブン 【特長】 ■無風状態が、最適な焼成を実現＿パルスファン ■製パンに最適な、蒸気を生成＿スチームブースト ■コンパクトで生産性向上 ■ボタンひとつで清潔メンテナンス＿自動洗浄機能 ■いつでもどこでも確認できます＿データドリブンクッキング ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
最高の品質を、最高のスピードで。世界初システムのコンビスピードオーブン。
スチームコンベクションオーブンに備わる機能「熱風」「スチーム」に、スピード調理に不可欠な「マイクロウェーブ」を搭載したSPEED-Xは、世界初システムのコンビスピードオーブンです。 ハイスピードモードで実現した調理スピード！ ・ローストチキン 8分 ・生魚から焼成 7分 【特長】 ■マイクロウェーブ採用による世界初システム ■安心・安全の清潔メンテナンス＿自動洗浄、一体型浄水システム ■プログラム調理＿MULTI.Speed ■スチームコンベクションオーブン機能
ペルティエ素子を採用している為、加温冷却が大変スムースに行う事ができます
エル・イー・テクノロジーズの取り扱う『nano LC/MS 用カラムオーブン』 についてご紹介します。 当製品は、ThermoFisher社の「LC/MS用ナノイオン源」に簡単に取り付ける ことが可能。 長さの短いキャピラリーカラムから長いキャピラリーカラムでも簡単に カラムオーブン内にセットする事ができます。尚、接続部はカラムの長さに 応じて2カ所を選ぶことが可能です。 【特長】 ■簡単な設置 ■キャピラリーカラムのセット ■簡単に温度設定ができる制御用ソフトウェアーをご用意 ■温度制御は、PCRでも多く利用されているペルティエ素子を採用 ■加温冷却が大変スムースに行う事ができる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
【動画有】1台で蒸す・焼く・煮る・茹でる・揚げる・炒める・炊くが可能。同時調理で時間短縮も。※調理実演会の実施（材料持ち込み可）
当製品は、1台で蒸す・焼く・煮る・茹でる・揚げる・炒める・炊くなど、 幅広い加熱調理を段ごとに、異なる食材を、同時に、高品質におこなうことができる、 ラショナル製スチームコンベクションオーブン（スチコン）です。 効率的な同時調理で、多品種少量調理を実現。 USBまたはクラウドシステムを利用し、保存した調理プログラムを全機器に登録できるため、 全店舗で同じ状態の調理が可能です。 【特長】 ■ 常に同じ状態の”高品質”な調理 ■ ”簡単操作”で高品質な商品へ ■ 同時調理で時間を”省力化” ■ ”自動洗浄”で衛生さを保つ ■ 小型から大型まで”7種類”のラインアップ ～調理実演会”ラショナル・クッキングライブ”～ また希望があれば、メーカー主催の調理実演会を無料でしております。 操作性や多様性、仕上がりをお客様自身で体感いただけます。 食材・調味料の持ち込みも可能です。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
台車に食材を乗せたままスチーム処理ができるトラックインスチーマー
『TSAシリーズ』は、台車に食材を乗せたままスチーム処理ができる 低温域用トラックインスチーマー (70～98℃)です。 庫内にて縦循環の蒸気に加え、横循環も同時に行い、低温域でもより 均一な調理を実現しました。 また、なかなか温度が上がらない運転開始時には、2段で蒸気を噴出する ことで温度を一気に上昇、温度が上がったところで1段噴出に切り替え、 効率よく蒸しあげます。 【特長】 ■低温域用 (70～98℃) ■安定の左右対流 ■用途に応じて台車を選択可能 ・一般的な食材にはラック台車 ・じゃがいもなどの原料には防滴台車 ・赤飯などにはセイロ台車 ※詳しくはお問い合わせ、またはPDFをダウンロードしてください。
スチームと高温の環流熱風の組み合わせで、コスト効率に優れたオーブン
『Double D』は、環流技術を利用している環流熱風式オーブンです。 グラタンやパテなどのトレーに入った製品や、揚げ物、蒸し野菜を 調理する際に最適です。 また、製品によっては、当社の他の加工機器を補助します。 例えば、コンタクトクッカー、コンビクッカーまたはフライヤーの後に、 製品の適正な中心温度が確保するためにお使いいただけます。 【特長】 ■最高調理温度は280℃ ■連続式のベルト清掃システム ■高さ150 mmまでの製品に対応 ■ステンレススチール製なので、衛生的で清掃も簡単 ■お客様のニーズにあわせて、入口部と出口部のコンベヤ長さを変えられる ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
大容量、ムラのない温度設定、優れたロースト機能！すべてを兼ね備えたオーブン
『Stein TwinDrum 600スパイラルオーブン』は大容量、ムラのない温度設定、優れたロースト機能をすべてを兼ね備えたオーブンです。 フードに貫通穴がないのでメンテナンスが軽減され、清掃も簡単です。 また、自動制御された空気取り込みシステムでオーブン内の湿度を低減し、焼き色やロースト効果を効果的にアップします。 【特長】 ■フードへの重要なコンポーネントの取り付けが無い ■新鮮な空気を取り入れる独自の通気システム ■低位置に備えたファンとモーターでメンテナンスのためのアクセスが簡単 ■フードが開いた状態でも高さわずか4.2mの設計 ■組立済み・確認テスト済みの状態で納入 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
温度・湿度コントロールの柔軟性を備え、且つ省スペースにも関わらず大容量の処理能力を発揮！
『Twin Drum 600』は、1つのモデュール内に2つのスパイラル・ コンベアを内蔵したオーブンです。 様々な食品の調理に対応する高い汎用性で、均一な調理温度と 焼き色を実現。 また、革新的なベルト・ドライブと空気循環システムにより メンテナンス費用を削減します。 【特長】 ■2つのスパイラル・ゾーンでそれぞれ調理温度(最大250℃)と 湿度が調整可能 ■スチーマーとしてのみの使用も可能 ■斬新な空気の流れをデザイン ■均一な焼き色 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
コンベア方式で手焼きに勝る焼き上がりを実現したハイパワーコンベアオーブン！食材の焼成と焼き目付けを同一行程で可能です！
『ハイパワーコンベアオーブン』は、コンベア方式で手焼きに勝る焼き上がり。焼き目の付け方も同一工程でキレイにできる調理機器です。焼成後にバーナーで炙る必要がないので、 調理時間を大幅短縮することができます。特殊カーボンヒータによる熱線(中～遠赤外線)は、 食材に直接放射され、食材が熱線を吸収し発熱します。 そのため、食材の表面から水分を蒸発させることなく旨みを閉じ込め、芯から美味しく焼き上げます。 【特長】 ■特殊カーボンヒータと内蔵型反射板のはたらきによる高効率「赤外線輻射」方式 ■食材の水分を飛ばおずふっくらおいしく焼成 ■従来の機器では難しかった 焦げ目付けた同一行程 ■各ヒータユニット(上3ユニット下3ユニット)の独立温度制御可能 ■本体側面にいても熱くない安心の安全装置 ※詳細は資料請求して頂くか、ダウンロードからPDFデータをご覧下さい。
瞬時に立ち上がるヒーターと独自の構造により連続焼きでも満足の仕上がり！
『電気式ピザオーブン』は、優れた蓄熱性・保温力がある溶岩石を使用した 薪窯に負けない焼き上がりの調理機器です。 センサーで炉床の温度を検知。常に設定した温度に調整します。 また、赤外線ヒーターの美しい赤い光は 食欲をそそり、店舗の演出効果に 威力を発揮します。 【特長】 ■薪窯に負けない焼き上がり ■フタをせずに連続焼き可能 ■正確な温度管理 ■食欲をそそる演出効果 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
セラミック遠赤外線標準装備です！
『TCO シリーズ』は、長崎カステラを焼くことができる パイオニアオーブンです。 セラミック遠赤外線を標準装備しており、一般菓子用、カステラ用の 切替スイッチが付いていて、カステラだけでなく一般菓子も焼くことが 可能になっています。 尚、スタンダード仕様は変更することがありますので、予めご了承下さい。 【特長】 ■セラミック遠赤外線標準装備 ■一般菓子用、カステラ用の切替スイッチ付 ■1段仕様と2段仕様の複数ラインアップ ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
ガス式では実現できなかった新たなステージへの挑戦！
『FEK-1』は、シャッター機構＋自社開発のセラミックプレートから 放射される遠赤外線焼成システムで、独自のしっとり感を出す事に成功した 電気式エレキバウムです。 機器の移動が可能なので、設置場所を選びません。 そのため、お客様の前での焼成実演やパフォーマンスも可能です。 お客様に「鮮度」と「感動」をお届けできます。 ガスを使用しませんので、環境改善につながります。 また、当社ではハードウェアの提供だけでなく、バウムクーヘンの トータルプロデュースも行っています。 【特長】 ■しっとり感のあるバウムクーヘンを製造可能 ■移動可能 ■環境にもやさしい ※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードして下さい。
3タイプのバウムクーヘンを焼成可能なオーブンなど！豊富なラインアップをご紹介
不二商会が取り扱う『バウムクーヘンオーブン』をご紹介します。 “ソフトタイプ”や“ハードタイプ”など3タイプのバウムクーヘン焼成ができ、 14cmまで6本焼が可能な「FINDS-3-6-TT（ガス式）」をはじめ、14cmまで12本焼が 可能な「FINDS-6-12-T（ガス式）」などをラインアップ。 また、当社の“バウムクーヘントータルプロデュース”では、単にハードウェアを 提供するだけでなく、実際にオーブンを使用される方と、その方がどのような ビジネスをしたいのか、を確認しながらお客様との商談を進めています。 ご用命の際は、お気軽にご相談ください。 【ラインアップ】 ■FINDS-3-6-TT（ガス式） ■FEK-3-6-TT（電気式） ■FIND-1-TWIN（ガス式） ■FEK-1（電気式） ■FINDS-6-12-T（ガス式） ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
大量の調理はお任せ！蓄熱構造＋過熱蒸気調理で、求めていた美味しさをここまで可能に
コンベヤー式オーブンの従来の熱風型は、内部まで熱が伝わりにくい、 食材が乾燥しがちという課題がありました。 ニチワが新開発した『スチームコンベヤーオーブン』では、オーブン 本来の蓄熱構造に過熱蒸気による調理をプラス。 コンベヤーで調理時間をコントロールすることで、食材の食感を 損なわずに加熱でき、焼き色や焦げ目、風味などを理想的に仕上げます。 また、小型で大量調理が可能な「小型コンベヤーオーブン」もご用意しました。 【特長】 ■厨房生産性向上に貢献 ■美味しくスピーディーに大量調理 ■確かな仕上がりで、品質が安定 ■厨房環境を改善 ■かんたん操作＆お手入れ ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
大幅な省エネを実現！分かりやすくシンプルな使い勝手で、多彩な調理メニューをサポート
『SCOS-RHC』は、国産電気スチームコンベクションオーブン第1号を製造・ 販売したメーカーの技術と実績で、充実した先進機能を搭載しています。 庫内ヒーターのみで安定的に蒸気を発生・対流させる新方式蒸気発生 システムと独自の排熱回収装置の採用により大幅な省エネを実現。 分かりやすくシンプルな使い勝手で、多彩な調理メニューをサポートします。 【特長】 ■シンプル操作 ■「新調理システム」「HACCP概念」対応 ■大幅な省エネを実現 ■操作性の向上と高機能化を実現 ■幅広い調理に対応 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
調理量に合わせて調理時間を自動的にコントロール！さまざまな新機能を搭載しました
『RYシリーズ』は、希望の仕上がりを設定すると、自動的に 調理を行う電気スチームコンベクションオーブンです。 調理量に合わせて調理時間を自動的にコントロール。 「調理時間自動補正機能」や「メニュープログラム機能」、 「画像表示機能」などさまざまな新機能を搭載しました。 【特長】 ■シェルフ機能 ■自動冷却機能で庫内を急速冷却 ■予約機能で温度落ちを防止 ■風量調整機能で幅広い調理 ■自動洗浄機能で庫内を丸洗い ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
好みの組合せが可能！効率よく高品質なお菓子やパンを焼成できる多機能オーブン
『コンビネーションオーブン』は、デッキオーブンとコンべクションオーブン を一体化したパヴァイエ社製のオーブンです。 それぞれが持つ焼き上がりの特徴を商品ごとに使い分けることができるため、 効率よく高品質なお菓子やパンを焼成できます。 また、お店の商品やスペースに合わせて好みの組み合わせをカスタマイズでき、 設置スペースもとらないので厨房を有効に使えます。 多彩な組み合わせが可能な本製品で、お店の個性を演出して下さい。 【特長】 ■省スペース ■十分な焼成能力 ■多機能 ■多彩な組み合わせが可能 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
生産状況により後から増設が可能な高性能デッキオーブン！
『ルビーオーブン』は、多彩な組み合わせができるスタイリッシュな万能 デッキオーブンです。 コンベクションオーブンとの多彩な組み合わせが可能で、設置スペースを とらず厨房を有効活用することができます。 また、各段が独立しているので、生産状況により後から増設も可能。 オプションでエレベータの設置ができ、スリップビールの出し入れに威力 を発揮します。 【特長】 ■後から増設が可能 ■搬入口が狭い店舗でも1段ずつ楽に搬入設置ができる ■設置スペースをとらず厨房の有効利用が可能 ■オプションでエレベーターを設置可能 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
3つの異なるスチームを1台に集約！すべての蒸気を備えたオーブン！
当製品は、3つの異なるスチームを1台で可能にしたトリプルスチームラック オーブンです。 1台で3つの蒸気を備えており、和菓子をはじめ、洋菓子、パンや調理に 実力を発揮します。 また、ラックが回転する仕様になっているので、ムラ火が無く、均一な 商品に仕上ることができ、焼成時間を短縮できます。 【特長】 ■コンパクト ■3種類の異なるスチームが出る ■ラックが回転仕様 ■焼成時間の短縮可能 ※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
香り、音、映像すべてが五感を超えてお店の物語を語りだす
液晶大型ディスプレイに流れる映像を楽しみながら、同時にお菓子が焼けて いく姿を見ることができます。 ムービー扉には特殊な三重構造を採用しており、液晶ディスプレイを熱から 守り、ディスプレイ面にお子様が触れても安全なようにしっかりと断熱され ています。 一例として、お客様に伝えたいお菓子づくりへの想いやこだわりを、パティ シエの映像とオーブン内のお菓子を重ねて見せることにより、お客様には より強いインパクトでお店のメッセージを伝えることできます。 【特長】 ■変化する映像の奥でお菓子が焼けていく ■ムービー扉には三重構造を採用 ■お店の物語を語りだす ※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
5枚差しのスチームラックオーブン
当製品は、ジェノワーズやパイなど、今まで固定窯でしか焼くことができな かった生地を見事に焼き上げることができるスチームラックオーブンです。 高性能なボイラーを搭載しており、本格的な加圧蒸気を炉内に送り込み、 加圧された蒸気は細かい粒子になるので、焼成する商品に対して熱が浸透 します。 さらに、使いやすいタッチパネルを採用しているので、作業中にも確認しや すいディスプレイになっています。 【特長】 ■スチームラックオーブン搭載 ■炉内水洗い可能 ■5枚差しタイプ ※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
高性能ボイラーを搭載した20枚差しのスチームラックオーブン
当製品は、ジェノワーズ、パイなど今まで固定窯でしか焼けないとされてきた 生地を見事に焼き上げるスチームラックオーブンです。 固定窯のしっとりと柔らかく包み込むように焼く焼成と、ラックのどんどん焼成するスピードを兼備。 また、窯待ちせずにどんどん仕事が片付くため夜遅くまでの仕事も解消し、 パティスリーの仕事の仕組みを大きく変えます。 【特長】 ■20枚差しタイプ ■高性能ボイラー搭載 ■炉内の水洗いが可能 ■使いやすいタッチパネル ※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
焼き色見事、旨みがギュッ！仕上がりにこだわるトリプルスチームラックオーブンZEN
『TSR-5EX2』は、"加圧水蒸気・回転ラック・高い密閉性"の組み合わせで 得られる独自の加熱効果でメニューを焼き上げるトリプルスチームラック オーブンです。 焼き菓子・蒸し菓子・パンなどにも幅広く安定した力を発揮します。 ジェノワーズ、リーフパイ、シューのような焼成系の商品から、プリン、 蒸しパン、 蒸しまんじゅうのような蒸し系のもの、そしてソフトな 菓子パンもハードなフランスパンも幅広く焼けます。 【特長】 ■加圧水蒸気 ■回転ラック ■高い密閉性 ■独自の加熱効果でメニューを焼き上げる ■幅広く安定した力を発揮 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
オーブン＝ショーケースという考え。焼成する菓子に合わせて3つの火が選べる魅せるオーブン
『バッケンWINエボリューションタイプ』は、特殊構造の扉のため 熱くならない魅せるオーブンです。 オーブンの店舗面はしっかりと密閉され、ガラス面を重ねることにより、 空気の層をつくり放熱を抑えます。 また、商品の出し入れに時間がかかっても、窯自体の力で素早く復帰し、 連続焼成した場合でも、窯が追いかける状態で焼成できます。 【特長】 ■特殊構造の扉のため熱くならない ■熟練の技術による揺るぎなき品質 ■扉の構造と特殊炉内構造が究極の密閉性を実現 ■焼成する菓子に合わせて3つの火が選べる ■2010年グッドデザイン賞中小企業庁長官賞を受賞 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
密閉力の鍵となる特殊構造の扉！自分の目指しているお気に入りの焼きが手に入ります
『プティ・バッケン』は、搭載されている機能を活用することにより、 自分の目指しているお気に入りの焼きが必ず手に入るオーブンです。 菓子コード記憶システムにより、最高9種類までの焼成データーを インプットすることができます。 普段よく焼くものや複雑な焼成工程のもの、お気に入りの焼き方がある場合は、 事前にデーターを入力しておけば、安心かつ簡単に焼きを任せられます。 【特長】 ■密閉力の鍵となる特殊構造の扉 ■9種類の焼成データーを記憶 ■自動運転で簡単焼成 ■選べる火加減 ■安定した上火と下火 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
バッケンの焼成力をトンネルへ！生産性を追及したトンネルオーブン
『リムジン』は、「バッケン」をベースにつくられたトンネルオーブンです。 サイドに配置された扉の構造は、長年にわたり炉の密閉性と均一な 火のまわりを追求してきた固定窯の名機「バッケン」と同じです。 スポンジをしっとりやわらかく焼き上げ、もちろんパイ、シュー、 シート生地、クッキー、タルト、カステラなども高品質に焼き上げます。 【特長】 ■トンネルオーブンでは焼けなかったスポンジが見事に焼き上がる ■"予熱ヒーター機能"でバッケンと同じ下火をつくり出す ■"炉床冷却機能"により窯待ちを減らし生産効率を画期的にアップ ■特殊断熱構造による"見せる化"の実現 ■可変速コンベアでスピードコントロール ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
トリプルスチーム機能搭載！コンパクトなこの一台ですべてのメニューを焼成できます
『TSR-6E』は、小さなボディにすべての蒸気を備えたトリプルスチーム ラックオーブンです。 ラックオーブンでは焼成できなかったデリケートな生地を加圧水蒸気が 表面の乾燥を防ぎ生地を浮かしやすくします。 また、ラックが回転することにより、ムラ火がなく、短時間で均一に 焼成できます。 【特長】 ■コンパクトボディ ■トリプルスチーム機能搭載 ■ラックの回転がムラ火を解消 ■短時間で均一に焼成できる ■メニュー強化の即戦力 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
最高使用温度280℃に対応！炉内クリーン度クラス100のオーブン
「クリーンオーブン」は、最高使用温度280℃に対応した、 炉内クリーン度クラス100のオーブンです。 高精度な温度分布を実現した「ボックス型クリーンオーブン」と、IR炉にも 対応可能な「枚葉多段型クリーンオーブン」の2タイプをご用意しております。 当製品は、LCD（液晶ディスプレイ）・アレイカラーフィルターなどの 工程における乾燥、焼成、硬化に最適です。 【特長】 ■最高使用温度280℃に対応 ■炉内クリーン度クラス100 ■優れた湿度分布 ■ロボット使用による複数オーブン対応可能 詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
省力化と品質向上に貢献するトンネルオーブン
『NETO型』は、省エネ型のトンネルオーブンです。 炉内構造の改良とヒータ引き出し部分の改良により断熱性が向上し、 約10％少ない電気容量で品質の向上した製品を焼き上げることができます。 また熱源は、電気式、ガス式、ガス電気併用式の3種類をご用意して おります。ご要望に合わせて設計製作させていただきます。 【特長】 ■断熱性能の向上 ■品質の向上した製品の焼き上げが可能 ■操作性・安全性・耐久性に優れる ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせください。
一台のオーブンで上段を菓子用、下段をパン用、下にホイロを組み合わせることも可能！
『武蔵』は、火力で製品の立ち上がりをコントロールする物を焼くときに 好適なオーブンです。 使い易い操作パネルや優れたスチームシステムなど、40年オーブンを 作り続けている当社の技術を結集した「焼きの火力」が自慢です。 また、操作パネルはそれぞれ焼成時間中に温度、パワー設定を切り替える プログラムを20種類、庫内温度に合わせたパワー設定を変化させる プログラムを10種類記憶できます。 【特長】 ■ハード系兼用オーブン ■カウントダウンブザータイマー ■いろいろな焼き方設定を記憶できるプログラム ■使いやすい取っ手 ■内釜の組み付け部を密閉し、補強フレームも追加 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
