【事例】ALIGALによる鮮魚のMAP包装
静菌作用、酸化防止を目的としています。
『ALIGAL』は、食品添加物としてご利用いただける食品専用 ガスパック用雰囲気ガスです。 当製品による鮮魚のMAP包装事例について記載しています。 魚の種類によりMAP用のガスも異なり、切り身と加工品でも条件変化します。 MAP包装をする事で消費期限の延長が期待できます。 また、配送中などの衝撃による食品へのダメージを抑制。 混合比率に間違いのないよう分析・容器管理を行っており、 衛生管理を徹底した指定工場で充填を行っています。 【ガスの特性】 <N2> ■酸化防止 ■好気性細菌の増殖を制限 ■パッケージの保持 <CO2> ■細菌、カビの増殖を抑制する(静菌) ■水分や脂肪分に溶けやすい(容積の収縮効果) デモ機などの準備もあり、導入前に効果を確認し改善を行うことで 安心して導入いただけます。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
- 企業:宮原酸素株式会社
- 価格:応相談