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電極部が簡単に抜き差し可能なセパレートタイプ。保守点検が容易にできます。
当社で取り扱う「オムロン 電極保持器PS-5S」のご紹介です。 電極保持器は、電極を支持し固定するための装置です。 主に化学分析、電気化学、および科学実験に使用されます。 電極は、液体中の電位やイオン濃度を測定するためのセンサーであり、正確な位置と安定性が必要です。 電極を適切な深さに挿入し、安定性を確保するための支持構造を提供。 実験や分析の信頼性が向上し、正確な測定結果が得られます。 ※長谷川機材株式会社が運営するプラント管工機材、住宅設備機器の事業者専用卸し・仕入れサイト「プラントナビ」にて販売中です。
電極部が簡単に抜き差し可能なセパレートタイプ。保守点検が容易にできます。
当社で取り扱う「オムロン 電極保持器 PS-3S」のご紹介です。 電極保持器は、電極を支持し固定するための装置です。 主に化学分析、電気化学、および科学実験に使用されます。 電極は、液体中の電位やイオン濃度を測定するためのセンサーであり、正確な位置と安定性が必要です。 電極を適切な深さに挿入し、安定性を確保するための支持構造を提供。 実験や分析の信頼性が向上し、正確な測定結果が得られます。 ※長谷川機材株式会社が運営するプラント管工機材、住宅設備機器の事業者専用卸し・仕入れサイト「プラントナビ」にて販売中です。
初めての食感づくし！居酒屋に持ち込み料理していただいた事例
当資料は、魚介類の鮮度保持について解説している資料です。 釧路近海で釣り上げた真鱈を船上にてシルクアイスで保存した 事例についても掲載。 冷蔵庫で1日保管し、2日目に居酒屋に持ち込み料理していただきました。 「まるで獲れたての魚のようで、このタチ(白子)なら4～5千円は するだろう」と店主の感想でした。 ご興味のある方はお気軽にダウンロードください。 【掲載内容】 ■魚介類と鮮度 ■シルクアイスの効能 ■ケーススタディ(使用事例) ■パウダースノーアイス(脱水氷) ■新・鮮度革命 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
肉・野菜の鮮度保持熟成で大活躍！無くてはならない存在としてグループ各店にも導入
レストランを営むル・ブージー様へ、 食品酸化防止装置「Add-on DEPAK Fresh」を導入した事例をご紹介いたします。 【課題】 商品価値を高めることを目指しており、主に肉料理を扱うル・ブージとしては熟成肉をはじめ、 様々な美味しい料理を提供したいと思い、サンテツさんに相談いただいた 【導入ポイント】 DEPAKの効果については興味はありましたが、すでに機材は設置済みであった そこに使っている冷蔵庫にDEPAK機能を後付けできると聞き、導入を決定 【満足ポイント】 肌で感じる実感として、当店のメイン食材のお肉では、1日で空気酸化していたものが3日や4日は、 色変わりもほとんどなく、香りもよく美味しさも凝縮されて、大きなメリットを感じ、今ではDEPAKがないと怖いとさえ思う また、葉物野菜は丸まま布に巻いて保存すると、生きている状態に近い保存ができて、しかも加熱しても弱りにくいのを実感している 肉の保存と熟成はもちろん、ソース系では仕込んでから3日程度のサイクルでまわしていたものが、 1月くらいもつばかりか、味がまろやかになり、すでに調理の過程の一つとして捉えるほど
冷蔵庫に入れるだけ！食材の鮮度を保ち、廃棄ロスを削減します。
飲食店では、食材の鮮度管理が重要であり、廃棄ロスを減らすことが利益に直結します。特に、仕入れの多い食材や、調理に時間がかかる食材は、鮮度を保つことが課題となります。『Add-on DEPAK Fresh』は、酸化劣化とバクテリアの増殖を抑制し、食材の鮮度を長期間保持します。これにより、食材の廃棄ロスを削減し、利益の向上に貢献します。 【活用シーン】 ・食材の長期保存 ・仕込み食材の鮮度保持 ・余剰食材の有効活用 【導入の効果】 ・食材の鮮度保持による廃棄ロスの削減 ・食材の歩留まり改善 ・食材の熟成による付加価値向上
真水氷が主流になっている水揚げ・流通現場ではいろいろなタイプの氷が用いられる！
当資料は、魚介類の鮮度保持について解説している資料です。 魚体の冷却により鮮度が保持され微生物の増殖が抑制。 真水氷が主流になっている水揚げ・流通現場ではいろいろな タイプの氷が用いられます。 活け締めは鮮度保持の有効手段です。添付資料にて、鮮度保持の ポイントを解説しておりますので、ご興味のある方はお気軽に ダウンロードください。 【掲載内容】 ■魚介類と鮮度 ■シルクアイスの効能 ■ケーススタディ(使用事例) ■パウダースノーアイス(脱水氷) ■新・鮮度革命 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
