Last Updated： Aggregation Period:2026年07月08日～2026年08月04日
This ranking is based on the number of page views on our site.
Last Updated： Aggregation Period:2026年07月08日～2026年08月04日
This ranking is based on the number of page views on our site.
Last Updated： Aggregation Period:2026年07月08日～2026年08月04日
This ranking is based on the number of page views on our site.
1～19 item / All 19 items
冷蔵庫がデパック解凍・鮮度保持機に大変身！食品廃棄ロスの削減に貢献
『Add-on DEPAK Fresh』は、酸化劣化、バクテリアの増殖を防ぎ、 長期間鮮度を保持する冷蔵庫用の製品です。 酸化抑制・細胞活性効果により、鮮度を落とさず解凍可能。 寝かせる事で旨みが増える、熟成食材と相性が抜群です。 また、歩留まり改善＆長期保管によって、ロスカットを実現します。 この機会にぜひDEPAK効果を体感してください。 【特長】 ■食材が2倍以上長持ち ■解凍後に保存しても美味しい ■食材の熟成が可能 ■廃棄ロスをカット ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
鮮魚の鮮度保持効果に驚き！様々な食材で使って行くことが楽しみとのお声をいただいた事例
レストランを営むオステリア・ジラソーレ様へ、 食品酸化防止装置「Add-on DEPAK Fresh」を導入した事例をご紹介いたします。 【課題解決ポイント】 ■長期間の鮮度保持効果の持続 ■魚の細胞の活性化 ■より美味しいものを長く 【満足ポイント】 ■高鮮度の本当に元気な張りのある魚の細胞が立ったままというか、しおれていく感じが殆どしなく 触っても内側から外に向かうパワーを感じて、これから様々な食材で使って行くことが楽しみ ■傷みやすいカワハギの肝もバッチリ鮮度が保てていて、 細胞が元気に生きている感じがずっと続いている
発売以来２０年余の品質と実績！驚異のマイナス３℃解凍！凍らせずに保存とエイジング！ デパック鮮度保持機 SSシリーズ
食品の鮮度を落とさないためには、新鮮なうちに急速冷凍するのが良いとされています。そのため、急速冷凍技術は次々と新しいものが開発され注目されています。一方、解凍方法は流水・常温・パーシャル・電子レンジなどで行われていることが多く、これらに付いては旨み成分の流出・雑菌の繁殖・細胞膜破壊・不均等な解凍などせっかく良い状態で冷凍された食材の品質を逆に落としてしまうことになりかねません。 静電式解凍機SE-DEPAKは、タンパク質がマイナス３℃で解凍できることと、解凍の際に１万ボルトで微弱静電気を使用し、食品の細胞膜破壊を抑制することで旨味成分であるドリップの発生を抑え、更に、ムラのない均一解凍、解凍後の保管時は制菌と鮮度維持・熟成といった効果があります。「必要な分だけ解凍したい。解凍の手間を省きたい。計画的に解凍したい。食材を美味しくしたい。ロスを減らしたい。安い時に大量に仕入れたい。」など食材を有効に活用するには最適な装置です。
食材を酸化劣化から守り、変色もなく高品質な解凍。 解凍時にドリップが少ない為、菌が増えることなく1週間以上も保存。
デパックとは、「Dynamic Effect, Powerful Antioxidation Keeping」の頭文字で、サンテツ技研が開発した高電圧静電誘導発生装置の愛称です。 ●おいしく安全な食材の提供 食材を酸化劣化から守り、変色もなく高品質な解凍を可能にしました。 解凍時にドリップが少ない為、菌が増えることなく1週間以上も保存することが出来ます。 ●歩留まり向上に貢献 鶏肉の解凍時に、デパック導入前後のドリップ流出による重量ロスを１年間比較。 導入後は重量ロスを年間で約5.5％削減。 年間300トンの解凍作業時、年間￥5,810,000のロス金額削減。※1kgあたり350円計算 ●作業効率の向上 従来の解凍機は、解凍が完了すると保管庫へ移し替える作業が必要。 一方、デパック解凍機は食材が設定温度まで解凍されると、自動的に鮮度保持モードへ切り替わるため、そのまま食材を保管でき、移し替えの手間が不要。 翌日使用する食材を前日にデパック解凍機にセットするだけで、翌日には次工程に最適な温度の食材がデパックの中でスタンバイしています。
凍結・解凍・鮮度保持に！ 海鮮から野菜(果物)、生花までお任せください！
『DENBA＋(プラス)』は、食材などに含まれる水分子にアプローチし、微細振動を与えることで、 常に水分子が活発な状態になり、高品質凍結・解凍、鮮度保持を実現できる機械です。 また、食品の凍結・解凍においては、氷晶の肥大化等を抑えられることが 確認されており、これにより細胞膜の破壊を抑え、解凍時のドリップ発生を抑えます。 現在お使いの冷蔵庫や冷凍庫に後付けで設置可能なため、導入が容易です！ 【特長】 ＜鮮度保持＞ ■凍りにくくなるため、低温保管が可能 ■旬の食材を美味しいまま、長期保存が可能 ＜冷蔵＞ ■氷点下(-4℃程度)まで凍結しにくい環境を実現 ■水分子の活性化により鮮度を保持 ■菌の増殖を抑制しロス率の削減に貢献 ＜凍結＞ ■-18℃から-25℃の緩慢冷凍温度帯で高品質な細胞を破壊しにくい凍結を実現 ＜生花＞ ■生花保管の長期化 (低温で保管可能なため発育を止めたまま長期保管が可能) ※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
鮮度保持試験例もご紹介！オゾンがエチレンガスの発生を抑え、野菜や果物の鮮度を保ちます
オゾンが野菜や果物から出る成熟ホルモン「エチレン」を分解し、 成長を抑制する(遅らせる)ことで、鮮度保持効果が得られます。 また、下記PDF資料では、キュウリ・ほうれん草・丸もちを、 オゾン濃度0.1ppmの冷蔵庫に1週間保管した鮮度保持試験例も ご紹介おりますので、ぜひダウンロードしてご覧ください。 【鮮度保持試験例】 ■冷蔵庫に1週間保管(オゾン濃度0.1ppm) ・キュウリ ・ほうれん草 ・丸もち ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
廃棄ロスを削減し、安定した在庫管理に貢献します。
長期保存と美味しさUPを叶える鮮度保持庫です。一般の冷蔵庫と比べると、保存期間が約2倍長持ちします。 【特徴】 ○おいしさ長持ち ○廃棄ロス削減に貢献 ○おいしく熟成 詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
長期鮮度保持！さらに熟成も可能。廃棄ロスを削減！
長期保存と美味しさUPを叶える鮮度保持庫です。一般の冷蔵庫と比べると、保存期間が約2倍長持ちします。 DEPAKの酸化抑制効果により食材の劣化が抑えられ、これまで毎日行う必要があった作業を、数日分まとめて作業することも出来ます。 忙しい週末に合わせて、平日の余裕がある時に食材の仕込みを実施することができ、作業の平準化に繋がります。 【特長】 ■酸化を抑えながらおいしく鮮度保持 ■保存期間約二倍 ■おいしく熟成 ※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードして下さい。
冷蔵庫保管と比べて2倍長持ち！電気の力でおいしさそのままキープ！
電気の力（depak）で食材の酸化を抑制し、細胞を活性化。 鮮度が長持ちし、食品廃棄ロスの削減に貢献します。
解凍工程の“ロス”を見直しませんか？歩留まり5％改善を実現。品質維持と時間短縮を両立。
『DEPAK』は、独自の高電圧微弱電流技術と庫内循環制御技術により、 冷凍食材の熱交換効率を追求しながら品質維持と時間短縮を両立し、 利益に貢献する解凍・保存ソリューションです。 解凍だけで、年間830万円経費削減された企業様も！ 食材の細胞を活性化しながら酸化を抑制し、表面と中心の温度差を抑えた 均一かつ高品質な解凍を実現するとともに、ドリップや解凍ムラを低減します。 肉・魚・惣菜など様々な食材にご活用いただけます。 解凍完了後は自動で鮮度保持モードへ切り替わるため、移し替えが不要。 歩留まり改善や計画生産、省人化や食品ロス削減を通じて利益に貢献します。 【特長】 ■高電圧微弱電流による細胞活性化と酸化抑制 ■表面と中心の温度差を抑えた均一解凍 ■ドリップ低減による歩留まり改善 ■解凍時間短縮による生産性向上 ■解凍後は自動で鮮度保持モードへ切り替え ※詳しくは資料をご覧ください。お問い合わせもお気軽にどうぞ。
多彩なバリエーションで、様々なニーズや業種に対応！当社の製品をご紹介
『DENBA＋』は、空間電場システムを搭載した鮮度保持電場装置です。 既存の設備に後付けが可能な「DENBA＋2.0」や機能はそのままで、 小型化させた「DENBA Fresh Pro」など多種多様な製品をラインアップ。 氷点下(-4℃程度)まで凍結しにくい環境を実現。食品を新鮮に旬のままの 状態で、長期保存できます。 【ラインアップ】 ■DENBA＋2.0 ■DENBA＋3.0 ■DENBA Fresh Pro ■DENBA Land ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
光の技術で鮮度を保つ！安全面・品質面でも製品の付加価値が向上します
『Fkeep』は、“iRフレッシュ”を利用した装置です。 化学薬剤を使わず、光の技術で瞬時に鮮度をキープし、 しおれ・カビ・傷みを抑制し、フレッシュな味わいを維持。 生産面では、鮮度の高い、美味しい状態で消費者に届ける ことができ、流通・販売面では、棚持ちが長くなり、 売れ残り・廃棄ロス削減が可能です。 【特長】 ■安全面・品質面でも製品の付加価値が向上 ■お客様のコンベアに合わせてオーダーメイド ■化学薬剤を使わず、光の技術で瞬時に鮮度をキープ ■しおれ・カビ・傷みを抑制し、フレッシュな味わいを維持 ■“iRフレッシュ”を利用 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
精密な温度制御と風量コントロールにより、冷蔵庫解凍の約2倍の速度で解凍が可能！電気の力で食材の酸化を抑制し、細胞を活性化します！
冷蔵庫での解凍の約2倍の速度で解凍が可能！ depak解凍機は精密な温度制御と風量コントロールにより均一な解凍を実現。 さらに電気の力（depak）で食材の酸化を抑制し、細胞を活性化。 depakの効果と最適な低温解凍を全自動で実現 食材の種類・サイズも選ばず、オールマイティに解凍・保存！
商品価値向上に貢献。解凍ロス削減と品質維持を両立。
スーパーマーケット業界では、生鮮食品の品質維持と歩留まり向上が、商品価値を高める上で重要です。特に、解凍工程におけるドリップや解凍ムラは、見た目の悪化や重量減少につながり、販売機会の損失や廃棄ロス増加の原因となります。また、鮮度を保つための作業負担や、急な需要変動への対応も課題となります。業務用高鮮度解凍・鮮度保持機『DEPAK（デパック）』は、これらの課題に対し、独自の技術で均一かつ高品質な解凍を実現し、商品価値の維持・向上に貢献します。 【活用シーン】 ・鮮魚、精肉、惣菜などの解凍 ・スライス前のテンパリング工数削減 ・計画生産と急な受注への対応 ・冷蔵・冷凍商品の鮮度保持 【導入の効果】 ・ドリップ低減による歩留まり改善 ・解凍ムラを抑えた安定した品質維持 ・解凍後の色味や鮮度の保持 ・食品ロス削減による利益貢献 ・作業負担の軽減と生産性向上
解凍工程の“ロス”を見直し、歩留まり改善と品質維持を両立。
飲食店業界では、食材の鮮度維持と解凍品質の安定が、料理の味や見た目に直結し、顧客満足度に大きく影響します。特に、解凍時のドリップや解凍ムラは、食材の歩留まり低下や品質のばらつきを招き、利益を圧迫する要因となります。また、解凍に時間がかかると、調理のオペレーションに遅延が生じ、計画通りの提供が難しくなることもあります。当社業務用 高鮮度解凍・鮮度保持機『DEPAK（デパック）』は、独自の技術でこれらの課題を解決し、食材の品質向上と業務効率化を支援します。 【活用シーン】 ・肉、魚、惣菜などの冷凍食材の解凍 ・解凍後の鮮度や色味の維持 ・スライス工程前のテンパリング作業の工数削減 ・ドリップやスライス屑の低減 ・臭いの発生抑制による衛生環境の改善 【導入の効果】 ・ドリップ低減による歩留まり改善 ・解凍ムラを抑えた安定した品質 ・解凍時間短縮による生産性向上 ・食品ロス削減による利益貢献 ・衛生的な環境維持
初めての食感づくし！居酒屋に持ち込み料理していただいた事例
当資料は、魚介類の鮮度保持について解説している資料です。 釧路近海で釣り上げた真鱈を船上にてシルクアイスで保存した 事例についても掲載。 冷蔵庫で1日保管し、2日目に居酒屋に持ち込み料理していただきました。 「まるで獲れたての魚のようで、このタチ(白子)なら4～5千円は するだろう」と店主の感想でした。 ご興味のある方はお気軽にダウンロードください。 【掲載内容】 ■魚介類と鮮度 ■シルクアイスの効能 ■ケーススタディ(使用事例) ■パウダースノーアイス(脱水氷) ■新・鮮度革命 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
肉・野菜の鮮度保持熟成で大活躍！無くてはならない存在としてグループ各店にも導入
レストランを営むル・ブージー様へ、 食品酸化防止装置「Add-on DEPAK Fresh」を導入した事例をご紹介いたします。 【課題】 商品価値を高めることを目指しており、主に肉料理を扱うル・ブージとしては熟成肉をはじめ、 様々な美味しい料理を提供したいと思い、サンテツさんに相談いただいた 【導入ポイント】 DEPAKの効果については興味はありましたが、すでに機材は設置済みであった そこに使っている冷蔵庫にDEPAK機能を後付けできると聞き、導入を決定 【満足ポイント】 肌で感じる実感として、当店のメイン食材のお肉では、1日で空気酸化していたものが3日や4日は、 色変わりもほとんどなく、香りもよく美味しさも凝縮されて、大きなメリットを感じ、今ではDEPAKがないと怖いとさえ思う また、葉物野菜は丸まま布に巻いて保存すると、生きている状態に近い保存ができて、しかも加熱しても弱りにくいのを実感している 肉の保存と熟成はもちろん、ソース系では仕込んでから3日程度のサイクルでまわしていたものが、 1月くらいもつばかりか、味がまろやかになり、すでに調理の過程の一つとして捉えるほど
冷蔵庫に入れるだけ！食材の鮮度を保ち、廃棄ロスを削減します。
飲食店では、食材の鮮度管理が重要であり、廃棄ロスを減らすことが利益に直結します。特に、仕入れの多い食材や、調理に時間がかかる食材は、鮮度を保つことが課題となります。『Add-on DEPAK Fresh』は、酸化劣化とバクテリアの増殖を抑制し、食材の鮮度を長期間保持します。これにより、食材の廃棄ロスを削減し、利益の向上に貢献します。 【活用シーン】 ・食材の長期保存 ・仕込み食材の鮮度保持 ・余剰食材の有効活用 【導入の効果】 ・食材の鮮度保持による廃棄ロスの削減 ・食材の歩留まり改善 ・食材の熟成による付加価値向上
真水氷が主流になっている水揚げ・流通現場ではいろいろなタイプの氷が用いられる！
当資料は、魚介類の鮮度保持について解説している資料です。 魚体の冷却により鮮度が保持され微生物の増殖が抑制。 真水氷が主流になっている水揚げ・流通現場ではいろいろな タイプの氷が用いられます。 活け締めは鮮度保持の有効手段です。添付資料にて、鮮度保持の ポイントを解説しておりますので、ご興味のある方はお気軽に ダウンロードください。 【掲載内容】 ■魚介類と鮮度 ■シルクアイスの効能 ■ケーススタディ(使用事例) ■パウダースノーアイス(脱水氷) ■新・鮮度革命 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
