解凍鮮度保持器 - メーカー・企業と業務用製品 | イプロスものづくり

解凍鮮度保持器の製品一覧

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デパック解凍・鮮度保持機 Hシリーズ

食材を酸化劣化から守り、変色もなく高品質な解凍。解凍時にドリップが少ない為、菌が増えることなく1週間以上も保存。

デパックとは、「Dynamic Effect, Powerful Antioxidation Keeping」の頭文字で、サンテツ技研が開発した高電圧静電誘導発生装置の愛称です。 ●おいしく安全な食材の提供食材を酸化劣化から守り、変色もなく高品質な解凍を可能にしました。解凍時にドリップが少ない為、菌が増えることなく1週間以上も保存することが出来ます。 ●歩留まり向上に貢献鶏肉の解凍時に、デパック導入前後のドリップ流出による重量ロスを１年間比較。導入後は重量ロスを年間で約5.5％削減。年間300トンの解凍作業時、年間￥5,810,000のロス金額削減。※1kgあたり350円計算 ●作業効率の向上従来の解凍機は、解凍が完了すると保管庫へ移し替える作業が必要。一方、デパック解凍機は食材が設定温度まで解凍されると、自動的に鮮度保持モードへ切り替わるため、そのまま食材を保管でき、移し替えの手間が不要。翌日使用する食材を前日にデパック解凍機にセットするだけで、翌日には次工程に最適な温度の食材がデパックの中でスタンバイしています。

企業：エネジスト株式会社
価格：応相談

食品貯蔵保管装置・設備
その他食品機械
解凍鮮度保持器

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業務用高鮮度解凍・鮮度保持機『DEPAK（デパック）』

解凍工程の“ロス”を見直しませんか？歩留まり5％改善を実現。品質維持と時間短縮を両立。

『DEPAK』は、独自の高電圧微弱電流技術と庫内循環制御技術により、冷凍食材の熱交換効率を追求しながら品質維持と時間短縮を両立し、利益に貢献する解凍・保存ソリューションです。解凍だけで、年間830万円経費削減された企業様も！食材の細胞を活性化しながら酸化を抑制し、表面と中心の温度差を抑えた均一かつ高品質な解凍を実現するとともに、ドリップや解凍ムラを低減します。肉・魚・惣菜など様々な食材にご活用いただけます。解凍完了後は自動で鮮度保持モードへ切り替わるため、移し替えが不要。歩留まり改善や計画生産、省人化や食品ロス削減を通じて利益に貢献します。【特長】 ■高電圧微弱電流による細胞活性化と酸化抑制 ■表面と中心の温度差を抑えた均一解凍 ■ドリップ低減による歩留まり改善 ■解凍時間短縮による生産性向上 ■解凍後は自動で鮮度保持モードへ切り替え ※詳しくは資料をご覧ください。お問い合わせもお気軽にどうぞ。