鮮度を保ってロス削減！冷蔵庫にカンタン取付け！
冷蔵庫保管と比べて2倍長持ち！電気の力でおいしさそのままキープ！
電気の力（depak）で食材の酸化を抑制し、細胞を活性化。 鮮度が長持ちし、食品廃棄ロスの削減に貢献します。
食品鮮度保持器 - メーカー・企業と業務用製品 | イプロスものづくり
食品鮮度保持器の製品一覧
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【Add-on DEPAK Fresh導入事例】ル・ブージー様
肉・野菜の鮮度保持熟成で大活躍！無くてはならない存在としてグループ各店にも導入
レストランを営むル・ブージー様へ、 食品酸化防止装置「Add-on DEPAK Fresh」を導入した事例をご紹介いたします。 【課題】 商品価値を高めることを目指しており、主に肉料理を扱うル・ブージとしては熟成肉をはじめ、 様々な美味しい料理を提供したいと思い、サンテツさんに相談いただいた 【導入ポイント】 DEPAKの効果については興味はありましたが、すでに機材は設置済みであった そこに使っている冷蔵庫にDEPAK機能を後付けできると聞き、導入を決定 【満足ポイント】 肌で感じる実感として、当店のメイン食材のお肉では、1日で空気酸化していたものが3日や4日は、 色変わりもほとんどなく、香りもよく美味しさも凝縮されて、大きなメリットを感じ、今ではDEPAKがないと怖いとさえ思う また、葉物野菜は丸まま布に巻いて保存すると、生きている状態に近い保存ができて、しかも加熱しても弱りにくいのを実感している 肉の保存と熟成はもちろん、ソース系では仕込んでから3日程度のサイクルでまわしていたものが、 1月くらいもつばかりか、味がまろやかになり、すでに調理の過程の一つとして捉えるほど
- 企業：株式会社デパック
- 価格：応相談
