【ゼロカラ導入事例】ホタルイカ
凍結スピードで世界を変える！付加価値を付けることができます
ホタルイカを取り扱うお客様へ、ゼロカラ凍結機を導入した 事例をご紹介いたします。 産地以外ではボイルの物以外なかなか目にすることのない ホタルイカを生で食べられるように商品化。寄生虫の問題 だけでなく、足がはやい等の理由から全国に出荷できていない 状況でした。 冷凍することで旋尾線虫のリスクを減らせます。また、食材を 良い状態で凍結をすることで付加価値を付けることが可能です。 【事例概要】 ■課題：寄生虫の問題だけでなく、足がはやい等の理由から全国に 出荷できていない ■効果 ・冷凍することで旋尾線虫のリスクを減らせる ・食材を良い状態で凍結をすることで付加価値を付けられる ※事例の詳細内容は、PDF資料より閲覧いただけます。 詳しくは、お気軽にお問い合わせください。
- 企業：株式会社ゼロカラ
- 価格：応相談
