更新日： 集計期間:2026年08月19日～2026年09月15日
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多種類の原料をグラム単位で計量・ワンパックにしてお届けします！
大量生産の現場では、多種類の原料をグラム単位で計量する作業が負担となっています。 この原料を計量し、ワンパックにしてご提供することで、計量の業務そのものをアウトソースできます。 ◼️ワンパック化のメリット ・複数の原料（塩、砂糖、スパイス、エキス類など）をあらかじめ配合。現場では「1度に1袋投入するだけ」の状態でお届けします。 ・計量間違いによる「味のバラつき」や「作り直し」を未然に防ぎます。 ◼️原料ロスの削減と在庫管理の効率化 ・「廃棄ロスの低減」少量しか使わないスパイスや添加物を個別に在庫する必要がなくなるため、期限切れによる廃棄リスクを大幅に削減できます。 ・「資材管理の簡略化」10種類の原料が1つの「特納調味料(配合調味料)」に集約されることで、発注業務、検品、保管スペースのコストを圧縮します。 ご提案の詳細はダウンロード資料よりご覧ください。
素材の風味を底上げするベースアップ調味料
少量添加するだけで、料理全体の風味を底上げするベースアップ調味料です。 魚介系（鮭、真鯛、海老みそ）、畜肉系（鶏レバー）をラインアップ。 全品、うま味調味料無添加で低塩分（食塩分：1.5-3.5%） 濃厚感の底上げ、コク出しに新たな価値をご提供します。 2014年から新たに展開しているシリーズで、 年1品のペースで新商品を発売中。 2017年は「呈味力 真鯛エキス」を上市しました。 荷姿はバルク（10kg）と小袋（1kg×5袋（真鯛、海老みそ、鶏レバー）、 700g×5袋（鮭））があり、用途に応じて自由にお選びいただけます。 【特長】 ■ベースアップ調味料 ■2014-2017年発売の新商品 ■うま味調味料無添加・低塩分 ■魚介系（鮭、真鯛、海老みそ）、畜肉系（鶏レバー）をラインアップ ■バルク、および小袋形態をラインアップ ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
コク・濃厚感のあるのびやかなおいしさを付与！
『エキストラートY』は、動物性たん白質を主原料とするペーストタイプの エキスです。 コク・濃厚感のあるのびやかなおいしさを与えるアミノ酸系調味料です。 本製品のうま味調味料不使用タイプの「エキストラートY(N)」や、豚骨・ 豚肉たん白質を分解し、独自の技術で濃縮した「エキストラートYP」など もご用意しております。 【特長】 ■コク・濃厚感をもつ ■のびやかなおいしさ ■ペースト ※こちらのカタログはダイジェスト版です。全編必要な方はお問合せください。 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
計量間違いによる「作り直し」にお悩みの方へ！必要な原料をワンパック化することで、計量間違いを防ぎます
食品メーカーの大量生産現場で、多種類の原料をグラム単位で計量する 作業に関するこんなお悩みはありませんか？ ・高齢な従業員が多く、計量間違いによる「作り直し」が目立つ ・間違いによって従業員のモチベーションが低下している 複数の原料(塩、砂糖、スパイス、エキス類など)をあらかじめ配合。 現場では「1度に1袋投入するだけ」の状態でお届け。 必要な原料をワンパック化し、ご提供することで、作業現場の課題を 根底から解決します。 ◇計量作業が激減 ワンパック化した「特納調味料(配合調味料)」を投入するだけ ◇廃棄・管理コスト減 管理対象が1品目になり、在庫スぺースも集約 ◇誰でも同じ味に 投入するだけで味が決まるため、外国人・新人スタッフでも安定生産が可能に ヒューマンエラーによる廃棄処分削減に向け事例を無料進呈中。
クセが無く、幅広い用途に使用できるペースト状のチキンエキス
『チキン白湯エキス』は、新鮮な原料を使用し鶏本来の自然な香り、上質な 炊き出し感を付与します。 自然乳化により適度な白濁感と濃厚感、脂のコク味と鶏本来の旨みを付与。 クセが無く、幅広い用途に使用でき、和・洋・中のベースとして、また 味の特徴付けとして、幅広い応用が可能です。 【特長】 ■上質な炊き出し感を付与 ■適度な白濁感と濃厚感 ■クセが無い ■幅広い用途に使用可能 ■ペースト ※こちらのカタログはダイジェスト版です。全編必要な方はお問合せください。 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
新商品！牛肉を抽出・磨砕し牛肉本来の旨みを引き出した製品です
『ビーフェックスADミートパウダー』は、牛肉を抽出・磨砕することで、 牛肉本来の旨みを引き出した加工原料調味料です。 さらに、独自の加工技術により、ボイルドビーフ風味を付与し、じっくり 煮込んだ調理感が再現できます。 オーストラリア、日本等で製造した原体を使用し、安全耐性の整った国内外 の工場で調味料に加工。 当社独自の製法技術、「酵素分解法」を活かし、本製品以外にも用途に 合わせたさまざまなバリエーションを揃えています。 【特長】 ■牛肉本来の旨みを引き出した製品 ■じっくり煮込んだ調理感を再現できる ■パウダー ※こちらのカタログはダイジェスト版です。全編必要な方はお問合せください。 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
しらす製品に合わせた “専用の味付け”を開発するため、しらす製造業者とタッグを組みました。共同開発の流れをまとめた資料を進呈中！
こちらのページからは、当社が、しらす製造業者と一緒になって 魚の風味を活かしながらご飯が進む味を目指し、原料との相性に徹底的に こだわった商品開発の流れを説明した資料をダウンロードいただけます。 【お客様が抱えていた課題】 ■これまで"しらす専用"の調味料は存在していなかったため、 「もっとしらすの美味しさを引き立てる味が欲しい」 「既存の調味料（醤油・ポン酢）では満足できない」 といった現場からの声が上がってきていた 当社では、原料である「しらす干し」や「釜揚げしらす」の特性や、 製造工程について深く理解していることから、共同開発をスタートいたしました。 ＼ より詳しく共同開発の流れを知りたい方は、「カタログをダウンロード」よりご確認下さい ／
魚種が変わっても、味はブレない。シンプルな配合で素材を引き立て、飽きの来ない製品としての売り場づくりが可能に！
ダウンロードいただける資料では、ユタカフーズ株式会社が取り組んだ 魚惣菜の定番商品「南蛮漬け」調味液の開発事例をご紹介しています。 近年、原材料価格の高騰や魚介原料の供給不安定化により、使用する魚種を固定できず、 売価や調達状況に応じて魚種を変更せざるを得ないケースが増えています。 その結果、魚種ごとに味のバランスが崩れ、都度調整が必要になるという課題がありました。 当社ではこの課題に対し、様々な魚介素材の味わいを一つひとつ見極め、配合をできる限りシンプルに設計。 南蛮漬け特有の程よい酸味との相性を追求し、魚種が変わっても素材の持ち味を引き立てる汎用性の高い調味液を開発しました。 その結果、同一配合でありながら、鯖・アジ・サンマなど魚種ごとに異なる表情を演出でき、 飽きの来ない売り場づくりを実現しています。 ＼ 開発背景から配合設計の考え方、導入効果までを 詳しく知りたい方は「カタログをダウンロード」よりご確認ください ／
様々な食品に使用可能！醸造調味料だけでは出せないうま味、こく味を付与します
『かくし味』は、香辛料由来のアリインを生かした液体の醸造調味料です。 アリインは非常にこく味を呈するアミノ酸であり、うま味調味料とごく少量 併用することにより、食品の後味にうま味・こく味を付与できる天然調味料。 このアリインを多く含む香辛料を醸造調味料と併せることにより、 様々な食品へ使用することが可能になりました。 素材の味を引き立て、食品により厚みのある味を表現できます。 【特長】 ■醸造調味料として様々な食品に使用可能 ■醸造調味料だけでは出せないうま味、こく味を付与する ■食品に甘みやテリ・ツヤも付与する ■魚臭・畜肉臭その他不快臭のマスキング効果が期待できる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
食品素材本来の風味を損なわずに、惣菜の見栄えを向上。
惣菜業界では、商品の鮮度を保ち、見た目の美しさを維持することが重要です。特に、出来立ての風味を損なわずに、陳列時の見栄えを良くすることが求められます。従来のたれでは、味付けによって素材本来の風味が損なわれる、または時間が経つにつれて艶が失われるといった課題がありました。当社の『艶光』仕上げたれは、素材の味を邪魔せず、鮮度を保ちながら美しい見た目を実現します。 【活用シーン】 ・惣菜の陳列 ・テイクアウト商品 ・お弁当 【導入の効果】 ・食品の鮮度感アップ ・見た目の向上による購買意欲向上 ・食品ロス削減
日本の伝統食品を見直すプロジェクト！煎り酒の開発事例をご紹介
小売店様で日本の伝統食品を見直すプロジェクトが立ち上がり開発依頼を 頂いた事例をご紹介いたします。 定義やベンチマークのない製品開発のため鰹節屋としての開発提案力が求められる 挑戦しがいある案件でした。 最終的には、さわやかですっきりした梅干の風味の中にもしっかりとしただしの うま味を感じることができる調味料になり、そのままかけても、食材の下味にも、 煮物・汁物の味付けにも、他の調味料と混ぜても、なんでも使用できる「煎り酒」が出来ました。 【事例概要】 ■課題 ・日本の伝統食品を見直すプロジェクト ・定義やベンチマークのない製品開発 ■結果 ・しっかりとしただしのうま味を感じることができる調味料 ・なんでも使用できる「煎り酒」を完成 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
変わらぬ味で、便利な仕込み！原材料・調味料・添加物を幅広く取扱う当社にお任せください
当社が提供する、「配合調味料」についてご紹介いたします。 指定の比率や量で配合し分包。必要な量を必要な時にお届けしますので、 廃棄・ムダがありません。 化学・食品・環境を3本柱に、お客様の様々なご要望をオーダーメイドで サポートいたします。 【トリプルダウン】 ■配合工数 ■管理工数 ■廃棄ロス ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
嚥下しやすい介護食を、オーダーメイド調味料で。
介護食の分野では、嚥下機能が低下した方々にとって、食事の安全性とおいしさが両立することが重要です。特に、とろみや風味の調整は、誤嚥のリスクを減らし、食欲を刺激するために不可欠です。しかし、個々の利用者の状態に合わせた調味料の配合は、手間と専門知識を要します。当社のオーダーメイド配合調味料は、お客様のご要望に応じて、最適な配合を実現します。 【活用シーン】 ・嚥下調整食 ・とろみ調整 ・風味のカスタマイズ 【導入の効果】 ・嚥下しやすい食感の実現 ・食欲増進 ・調理時間の短縮
他店との差別化を実現する、あなただけの配合調味料
外食業界では、お客様のニーズの多様化に対応し、他店との差別化を図ることが重要です。そのため、料理の味を左右する調味料の品質と、その独自性が求められます。しかし、調味料の配合は手間がかかり、品質のばらつきや在庫管理の問題も発生しがちです。当社では、お客様の求める味を再現し、安定した品質の調味料をオーダーメイドで提供することで、これらの課題を解決します。 【活用シーン】 ・新メニューの開発 ・既存メニューの味の向上 ・食材の仕入れコスト削減 ・オペレーションの効率化 【導入の効果】 ・他店との差別化による集客力向上 ・調理の質の安定化 ・食材管理の効率化 ・人件費の削減
