IH式自動回転攪拌釜(超大型〜卓上小型)
ガスより強力なIH(電磁加熱)で、釜を全自動回転攪拌焼成
◎IHならではのハイパワーにより、立ち上り時間の短縮が図れ、次々具材を入れても、設定温度にすぐに戻ります ◎1℃単位での温度設定がスイッチ一つで可能 ◎回転のスピードは自由に調節可能 ◎ALLステンレス製により、錆を防ぎ丈夫な作りです ◎炒め物の取り出しは、釜角度を変えることで簡単に出来ます。 ◎周辺温度の上昇を抑え、空調費が大幅節約
- 企業:株式会社ダイハン
- 価格:応相談
更新日: 集計期間:2026年01月14日~2026年02月10日
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ガスより強力なIH(電磁加熱)で、釜を全自動回転攪拌焼成
◎IHならではのハイパワーにより、立ち上り時間の短縮が図れ、次々具材を入れても、設定温度にすぐに戻ります ◎1℃単位での温度設定がスイッチ一つで可能 ◎回転のスピードは自由に調節可能 ◎ALLステンレス製により、錆を防ぎ丈夫な作りです ◎炒め物の取り出しは、釜角度を変えることで簡単に出来ます。 ◎周辺温度の上昇を抑え、空調費が大幅節約
IH加熱式攪拌平釜
◎加熱源として強力な火力を誇るIH(電磁誘導加熱)を採用 ◎幅広平釜採用で、炒め物が短時間でできます ◎わかりやすいタッチパネル制御で操作が簡単 ◎デジタル温調計にて1℃単位での温度設定が可能 ◎攪拌羽根の回転・旋回スピードは自由に調節可能 ◎ALLステンレス製により、錆を防ぎ丈夫な作りです ◎炒め物の取り出しは、釜角度を変えることで簡単に出来ます ◎炒め物の水分量を逐次確認できる重量計付き
食品用機器 大豆の蒸煮、脱脂大豆などの殺菌
特徴 ●オプションにより360度回転式蒸煮を製作します。 ●オールステンレスで2.5俵、3俵、4俵、5俵釜と各種取り揃えております。 ●記録計を付属することで温度管理が出来ます。 ●蒸煮ステップとパターンは、温度とバルブ制御を任意に設定登録することが出来ます。 ●厚生労働省第一種圧力容器合格品をご提供致します。
食品業界の未来を先端の調理加工技術と設備のシステム化で実現します。
『蒸気釜/攪拌釜/圧力・真空釜』は、食品機器及び水処理機器の開発、製造、販売並びにメンテナンスを行っている株式会社サムソンのカタログです。 回転式蒸気釜「EK型」をはじめ、練機付回転釜「EK-FII型」や、真空ケトルミキサー「MKV型」など、幅広いラインアップを掲載しています。 【掲載製品】 〔蒸気釜 固定式/回転式〕 ■EK型・EF型・EK-J 〔攪拌釜〕 ■EK-FII型・HK型・GN型・GK型・MK型 〔圧力・真空釜〕 ■SCP型・GNP型・MKV型・SCS型・NCS型 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
ご予算、ご要望に合ったものをご提案させて頂きます!
『ガス回転釜』は、味噌醸造機械、食品機械の製造・販売と関連器具の製造・販売、 各種プラントの設計を行う東京菊池商会の製品です。 ご予算、ご要望に合ったものをご提案させて頂きますので、 遠慮なくご相談下さい。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
全自動で加熱・調理・殺菌。 F値制御対応で設定簡単。 食品ロス対策や6次産業参入など小ロットの食品開発に。
『レトルト軒』は、レトルト食品に関する 加熱&加圧・殺菌・冷却を全自動で行える小型レトルト釜です。 アルミパックや耐熱袋など、さまざまな包装材に対応し、 破袋やダメージを最小限に抑えるように加圧圧力の設定が可能。 F値の演算・制御に対応し、確実性が求められる殺菌作業が容易に行えます。 200V電源と給排水を設けるだけで、低コストに高圧蒸気を利用した 加熱調理が行なえ、添加物・防腐剤を使わない食品や、 加工食品・お土産の開発といった小ロット生産に適しています。 【特長】 ■加熱&加圧・殺菌・冷却まで全自動運転 ■温度・時間・F値など各種設定も簡単 ■電源・給排水だけで設置可能 ■パックの破損を防ぐ圧力制御・シャワー冷却機能搭載 〈FOOMA JAPAN 2024に出展〉 会期:2024年6月4日(火)~2024年6月7日(金) 場所:東京ビッグサイト 東8ホール 小間番号:8D-04 当日は実機を展示、実演予定です。 是非お立ち寄りください。 ※製品カタログをダウンロードいただけます。 お問い合わせもお気軽にどうぞ。
誰でも手軽で簡単にレトルト食品を製造しませんか?
小型レトルト釜『レトルト軒』は、低コスト・小スペースを実現。しかも、レトルト殺菌で重要なF値の演算・制御が可能です。 レトルト食品や缶詰などの加熱、殺菌、冷却などの重要な工程を簡単な操作でおこなえます。 アルミパックや耐熱袋など、さまざまな包装材に対応し、企業の開発部門や新規事業参入のエントリーモデルとして最適です。 【特長】 ■圧力コントロールとシャワー冷却でレトルトパウチの破損防止 ■レトルトパウチの破袋やダメージを最小限に抑える加圧圧力の設定可能 ■温度/ 時間/F 値など各種設定もマイコン制御で簡単操作 ■加熱 / 殺菌 / 冷却 / 排水まで全自動運転 ■通信インターフェースとしてUSBポート搭載 ■オプションプリンターの接続で、時間、釜内温度、芯温、釜内圧力、F値などが印刷可能 ■コンパクト設計で省スペース、低コストを実現 ■電源と給排水を設けるだけで設置可能 ■各種税制優遇、補助金対象製品 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
反転式で作業もラクラク!!材質はもちろんステンレスです
反転式ジャケット釜は今までのジャケット釜に見られる、釜底部の蒸気ムラを無くし、素早く均一に煮る事ができます。 伝熱面積が大きく、蛸・海老等のボイル蓋としても利用できます。反転式で作業もラクラク! 材質はもちろんステンレスです。ステンレス製品のスペシャリストKAWAMURAが自信を持ってお勧め致します! 【特徴】 ○釜底部の蒸気ムラを無くした →素早く均一に煮る事ができる ○伝熱面積が大きい ○蛸・海老等のボイル蓋としても利用できる ○反転式で作業もラクラク ○材質はステンレス →SUS304製/SUS316L製 ○ちりめん佃煮・イカナゴ(小女子)クギ煮・鮎飴炊き等などに最適 ○全容積:174リットル ○有効容積:150リットル 詳しくはお問い合わせ、またはカタログをご覧ください。
高温の蒸気で釜全体を均一に温める!熱効率が高く、焦げ付きにくい釜
『蒸気回転釜』は、約130℃の蒸気を満たした空間部(ジャケット)が 釜全体を包む構造のため、加熱面積が広く、ムラなく、無駄なく 食品を温められる釜です。 スープ、シチュー、茹で物、蒸し物、炊飯などの大量調理や 食品工場における食材の加熱をともなう下処理にも活躍。 蒸気釜ならではの得意料理も多く有ります。 【特長】 ■快適厨房につながる涼厨蒸気回転釜 ■床をぬらさず排水できるドライシステム向け ■蓋は中折れのため洗浄時に洗浄水を床でなく釜内に落とせて衛生的 ■釜回転は電動のため大型の釜も楽に預けられる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
クリーンな調理環境を実現!確かな加熱コントロールで仕上がりが安定します
『電気回転釜』は、どなたでも簡単にきめ細かい加熱コントロールができ 仕上がりが安定する釜です。 電気釜の良さには、確かな加熱コントロールのほか、輻射熱が少なく 涼しい環境で働けること、調理後の保温にも使えることが挙げられます。 当製品は、地下や高層ビル、船舶などガスの使用が制限される厨房でも ご利用可能。空気も汚れず、周囲も暑くならず、クリーンな調理環境を 実現します。 【特長】 ■燃焼による排気熱が出ず、室温上昇させにくい ■床をぬらさず排水できるドライシステム向け ■蓋は中折れのため洗浄時に洗浄水を床でなく釜内に落とせて衛生的 ■釜回転は電動のため大型の釜も楽に傾けられる ■過熱防止装置が異常な温度上昇を防止し火災予防 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
加熱部を持たず、攪拌がしやすいシンプル形状!和え物専用の釜をご紹介します
『あえもの釜』は、加熱部を持たない、和え物専用の回転釜です。 攪拌作業がしやすいシンプルな形状で、ガスも電気も不使用。 センタードロー式・ポップアップ仕様なので、釜を回転させずに 洗浄が可能です。 固定式、回転式、移動用キャスター付など、様々なご要望に 対応します。 【特長】 ■攪拌作業がしやすいシンプル形状 ■ガスも電気も不使用 ■釜を回転させずに洗浄が可能なセンタードロー式・ポップアップ仕様 ■固定式、回転式、移動用キャスター付など様々なご要望に対応 ■ステンレス製 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
HACCP対応!取り外し式攪拌羽根や、掃除らくらくパワフルハンドシャワーを装備!
『ヴェスタ タッチ式 HEK-VP』は、調理データ(時間や温度)を自動記録し、 USBで出力することができる電気式撹拌機付き回転釜です。 撹拌プログラムを9個標準装備しており、お客様の調理に合わせて追加可能。 調理をワンタッチのマニュアル化し、タイマー機能で調理スケジュール 管理いたします。 また、自動給水や斜め調理も可能で、連結可能な省スペース設置を実現しました。 【特長】 ■HACCP対応、調理データ(時間や温度)の自動記録⇒USB出力 ■撹拌プログラムを9個標準装備(お客様の調理に合わせて追加可能) ■調理をワンタッチのマニュアル化 ■タイマー機能で調理スケジュール管理 ■連結可能な省スペース設置 【HCJ2024展示製品】 2024年2月13日(月)から15日(金)まで東京ビックサイトにて開催の HCJ2024 厨房機器設備展にて展示を行う製品です。 お近くの方は、実機にてご説明をさせていただきます機会ですので、 是非お気軽に服部工業ブースへお立ち寄りください! ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
肉が解凍したのを見計らって調味料を入れるだけ!重労働から解放された事例をご紹介
電気式撹拌機付き回転釜『ヴェスタ』を導入されたS社様の事例を ご紹介します。 牛ソボロ・オニオンソース・ごまだれ調理で使用。今まではガス釜に つきっきりで調理していたのが、温度と時間をセットするだけで自動で 釜が調理するため、重労働から解放されました。 また、温度の計測もいちいち図らずに機械のパネル表示を見るだけで 済むようになり、人がつきっきりになる時間の短縮につながりました。 【導入効果】 ■温度と時間をセットするだけで自動で釜が調理してくれる ■焦げつく心配もないので非常に楽になった ■温度の計測もいちいち図らずに機械のパネル表示を見るだけ ■人がつきっきりになる時間の短縮につながった ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
味付けから洗浄まで全自動でお任せ!
OMNIは熟練シェフの炒めや鍋返しなどのテクニックを完全再現し、 誰でもプロの味が再現可能できる業務用 自動調理機です! 自動で食材をムラなく攪拌するから省力化!女性でも簡単に調理できます。 さらに、温度制御・調味料計量を自動で行い、正確な調味で誰が作っても同じ品質を維持できるため、料理長やシェフの味を高再現度で調理します。 自動調理の調理ロボットを導入し、生まれ変わった厨房の新しい姿を見てみませんか。
ガス回転釜、蒸気回転釜、IH回転釜を掲載している総合カタログです。
『調理窯 総合カタログ』は、多彩な技術で快適な調理環境を実現する「ガス回転釜」、一体成型の内釜・外釜で大容量の調理もグレードアップ「蒸気回転釜」、先進機能でランニングコストと調理環境を改善「IH回転釜」等を掲載しているカタログです。 少量から大量まで、煮物や炒め物、スープ物といった様々な調理に対応。 調理現場の多様なニーズに、最新の技術でお応えします。 【掲載製品】 ○ガス回転釜 ○蒸気回転釜 ○IH回転釜 他 詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
東京電力との共同開発製品!ドライ仕様と良好な加熱分布で調理と衛生管理のグレードアップ
『TIH-S』は、給水方式を簡素化することで低価格化を実現したIH回転釜です。 インバーターにより釜全体にまんべんなく加熱できるため、調理のばらつきの 心配がありません。 内輪・外輪の加熱はタッチパネルで簡単に操作可能で、内輪単独加熱により、 少量の調理にも適しています。 その他に、ガス式間接煮炊釜「KGC-60(ほっとけとーる)」やスープ、お粥及び 味噌汁等の専用調理釜「KSC」もご用意しております。 【特長】 ■低価格化・小型化を実現 ■均一な加熱分布で調理のグレードアップ ■内輪・外輪それぞれの加熱を調節可能 ■充実の標準仕様 ■東京電力との共同開発製品 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
ステンレスと鉄の複合素材!高い熱伝導と耐久性で調理のグレードアップ
当社では、熱伝導に優れた鉄と腐食性・耐久性に優れたステンレスを 組み合わせた独自の複合素材を使用した『三層クラッド鋼モデル』の ガス回転釜を取り扱っております。 ドライ仕様・エプロン付きの「AG2」をはじめ、手入が簡単な羽釜式の 「KHG2」などをラインアップ。 高温加熱で調理のグレードをアップさせるとともに、調理後の汚れも 簡単に落とすことができます。 【特長】 ■ステンレスと鉄の複合素材を使用 ■高温加熱で調理のグレードをアップ ■調理後の汚れも簡単に落とせる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
ステンレス製のため衛生的!佃煮、煮物、カレー等
蒸気の均等な吹き込みによって、直火式に比べ炊き上がりが早く、焦げ付きません。 さらに、釜はステンレス製の為、清潔で衛生的です。 ハンドル操作による回転式(オプション)なので、製品の取り扱いが安全に容易に処理できます。 無圧式は佃煮、煮物、カレー等に、 内圧式は食品関係、薬品関係等に適しています。 【特徴】 ■焦げ付かない ■ステンレス製の為清潔です。 ■ハンドル操作による回転式(オプション)なので、製品の取り扱いが容易にできます。 ※詳しくはお気軽にお問合せください。
省エネルギー化に対応!火通りがよく、風味豊かな製品ができます
『ハイニーダーU型』は、均質な加熱攪拌に好適な半球タイプ の攪拌釜です。 こわれやすい素材をむりなく”こねまぜ””かきまぜ””すりつぶし” をおこさず均一に混合攪拌。 熱伝導のよい釜の構造になっているため、火通りがよく、 風味豊かな製品ができます。 【特長】 ■火通りがよく、風味豊かな製品ができる ■むらなく加熱攪拌でき、火通り効果が促進される ■省エネルギー化に対応できる ■加熱攪拌の時間はタイマーによりコントロールでき、品質管理が可能 ■ガス釜と同じような高温かつ中央部からの対流をする加熱が可能(多気室方式) ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
ステンレス釜タイプと銅釜タイプをラインアップ!能率的な作業ができ衛生面も向上
『NS型』は、自転公転攪拌式により、低速でも食品の素材を傷めず、 焦がさず均一に攪拌し高品質の製品をつくりだす蒸気式攪拌釜です。 衛生的なステンレス釜タイプ「NS-S型」と、高品質用ステンレス銅釜 タイプの「NS-D型」をラインアップ。 釜が前に傾くため製品の取り出し、掃除などがし易く能率的な作業が でき衛生面も向上致します。 【特長】 ■低速でも食品の素材を傷めず、焦がさず均一に攪拌 ■製品の取り出し、掃除などがし易く能率的な作業ができ衛生面も向上 ■サラダ専用の衛生的なステンレス製の攪拌羽根もご用意 ■攪拌機本体が釜より昇降するタイプや横振り式タイプなどがあり、 用途に応じて選定していただける ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
大量の炒め物及、炒り加工に威力を発揮!窯傾動型の直火式攪拌釜
『FK型』は、攪拌効果を大きく高める多軸羽根タイプの攪拌釜です。 掃除のし易い堅牢な構造になっており、衛生面も向上し、耐久性も抜群。 攪拌機本体が釜より昇降し、操作がし易く、連続作業にも好適です。 また、自転公転攪拌方式により、低速回転でも食品の素材を傷めず、 焦がさず均一に攪拌し、高品質の製品ができます。 【特長】 ■大量の炒め物及、炒り加工に威力を発揮 ■一本軸羽根に比べ攪拌効果も大きくアップ ■低速回転でも食品の素材を傷めず、焦がさず均一に攪拌 ■高温熱加工ができ、うま味が大きくつくりだされる ■掃除のし易い堅牢な構造 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
攪拌効果も大きくアップ!衛生面も向上し、耐久性も抜群な窯固定型直火式攪拌釜
『FG型』は、攪拌効果を大きく高める多軸羽根タイプの攪拌釜です。 マルチブレード攪拌方式と均一なガス加熱方式により食品の素材に好適の 加熱攪拌を行い、大量の炒め物及、炒り加工に威力を発揮。 直火式加熱により蒸気加熱では不可能な高温熱加工ができ、アミノ酸の 生成が促進され、うま味が大きくつくりだされます。 【特長】 ■大量の炒め物及、炒り加工に威力を発揮 ■一本軸羽根に比べ攪拌効果も大きくアップ ■低速回転でも食品の素材を傷めず、焦がさず均一に攪拌 ■高温熱加工ができ、うま味が大きくつくりだされる ■掃除のし易い堅牢な構造 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
煮る、炒める、保湿する等の幅広いメニューに対応!安全で使い易い構造の電磁攪拌釜
『IH型』は、電磁誘導加熱による高品質の煮炊攪拌釜です。 安全で省エネ性に優れ、周囲への放熱が少なく厨房内の衛生環境保持 にも好適。ガス式に劣らぬ加熱能力を持ち、煮る、炒める、保湿する等の 幅広いメニューに対応できます。 また、加熱調節が自在にコントロールでき、調理内容に応じた適した 温度でハイスピードに仕上がり、素材の持つ美味しさや栄養分を逃さず、 品質の向上と能率アップに役立ちます。 【特長】 ■安全で省エネ性に優れる ■厨房内の衛生環境保持にも好適 ■加熱調節が自在にコントロールできる ■調理内容に応じた好適な温度でハイスピードに仕上がる ■素材の持つ美味しさや栄養分を逃さない ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
少量加熱攪拌の万能タイプ!焦げつき、練りムラなく混合し、高品質な練り上がりが可能
『ML型』は、小型練り釜、ミキサー、ライカイ機として、使い易く性能の 良い万能タイプの直火式攪拌釜です。 小量生産、試作、実験用、店頭用として巾広い用途に対応。 自転公転攪拌による手練り方式により焦げつき、練りムラなく混合し、 高品質な練り上がりができます。 攪拌の速さは、ワンタッチレバーで容易に変えられるので、低速から 高速まで用途に応じて自由に選ぶことが可能です。 【特長】 ■小量生産、試作、実験用、店頭用として巾広い用途に対応 ■使い易く性能の良い万能タイプ ■焦げつき、練りムラなく混合し、高品質な練り上がりができる ■攪拌の速さは、低速から高速まで用途に応じて自由に選択可能 ■鍋はワンタッチレバーで傾き、取り出しが安全にできる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
小量生産、試作、実験用、店頭用として巾広い用途に対応!少量加熱攪拌の万能タイプ
『MR型』は、小型練り釜、ミキサー、ライカイ機として、使い易く 性能の良い万能タイプの卓上攪拌釜です。 攪拌の速さは、ワンタッチレバーで容易に変えられるので、低速から 高速まで用途に応じて自由に選ぶことが可能。 本体はハネ上げ方式になっており、鍋はワンタッチレバーで傾くので、 取り出しが安全にできます。 【特長】 ■小量生産、試作、実験用、店頭用として巾広い用途に対応 ■使い易く性能の良い万能タイプ ■焦げつき、練りムラなく混合し、高品質な練り上がりができる ■攪拌の速さは、低速から高速まで用途に応じて自由に選択可能 ■鍋はワンタッチレバーで傾き、取り出しが安全にできる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
衛生的で快適な作業環境を提供!品質の向上と能率アップに役立ちます
『CIH型』は、電磁調理ができる卓上型撹拌機です。 攪拌スピードが自由に変更でき、幅広い調理を行うことが可能。 ハイカロリーで煮る、炒める、攪拌するなどの幅広いメニューに 対応できます。 安全でクリーンな煮炊き攪拌ができ、衛生的で快適な作業環境を 提供します。 【特長】 ■安全でクリーンな煮炊き攪拌ができる ■衛生的で快適な作業環境を提供 ■攪拌スピードが自由に変更でき、幅広い調理が可能 ■加熱力が自在にコントロールができる ■好適な温度でハイスピードに仕上がる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
厨房にもピッタリフィットのコンパクトな設計!タイマーの装着により自動化も可能
『KF型』は、カイ式タイプの高品質煮炊き撹拌機です。 厨房にもピッタリフィットのコンパクトな設計。 変速ダイヤルにより無段変速できるため、製品に応じた好適の回転数を選べ、 少量の加工の場合でも、供回りせず、製品を高品質に仕上げます。 また、釜底に密着しながら加熱攪拌するので手練りと同じ自然な方式で 均一な仕上がりになります。 【特長】 ■手練りと同じ自然な方式で均一な仕上がり ■製品に応じた好適の回転数を選べる ■少量の加工の場合でも、供回りせず製品を高品質に仕上げる ■タイマーを装着することにより、自動化も可能 ■厨房にもピッタリフィットのコンパクトな設計 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
炊飯器内釜にセラミック塗装を行った事例をご紹介
武蔵金属株式会社で、炊飯器内釜にセラミック塗装を行った 事例をご紹介いたします。 製品は炊飯器内釜、SUSアルミクラッド材、セラミック塗装、 パット印刷、フッ素コートです。 加工内容は、ショットブラスト、セラミック塗装、パット印刷、 フッ素コート、高温焼付となっております。 【加工内容】 ■ショットブラスト ■セラミック塗装 ■パット印刷 ■フッ素コート ■高温焼付 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
ガス式・電気式をご用意!炒める、煮る、攪拌する、煎るなど多彩な食材調理に
当社は、ロータリー式万能調理釜『ロータリーシェフシリーズ』を 取り扱っております。 小型から特大型、強火力のガス式、操作の楽な電気式まで調理能力、 用途に応じてお選びください 温度調節機他一部制御機器につきましては通信機能(PCへの運転情報の 取込み等) 付のものもご用意できますのでご相談ください 【ラインアップ】 ■ロータリーシェフ“U”ガス式 ■ロータリーシェフ“R”ガス式 ■ロータリーシェフ“A”ガス式 ■ロータリーシェフ“L”特大型ガス式 ■ロータリーシェフ“Z”中型・大型ガス式 ■ロータリーシェフ“Z”特大型ガス式 など ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。