【食品】グルテンフリー・アレルゲンフリー
温度制御型粉砕技術Amorfastで粉砕した穀粉は様々な食品への応用が可能！
米粉をはじめとして、Amorfastでアルファ化したでんぷん素材は、 水を加えるだけで、粘りが出、小麦粉のように引き延ばしたり、 丸めたりできます。 この特性から小麦代替・グルテン代替として利用できます。また、 乳や卵といったアレルゲンの代わりにAmorfastでんぷん素材を 使うなど、アレルゲンフリー食品にも応用可能です。 ※記事の詳細内容は、関連リンクより閲覧いただけます。 詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
- 企業：株式会社アルファテック
- 価格：応相談
