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不安とリスクを解消！場面・シーンごとの逆引きをまとめた資料をご紹介！
アレルゲンの管理は川上の原材料(仕様書)での管理が主流となっていますが、 実際の食品製造の現場では不安になることも多いのではないでしょうか？ 食物アレルゲンの管理のリスクは健康被害に直結し、単なる製品回収に 留まることなく、積み上げた企業ロイヤリティが一瞬にして崩壊する 事態になります。 当資料では、皆さんの不安とリスクを解消するための逆引きを詳しく掲載。 現場のシーンに合わせて当てはめて考えてください。 【掲載内容】 ■逆引きの使い方 ・場面・シーン(原材料関係/生産ライン、生産工場関係/お客様関係、回収事案) ・考えられるリスク ・リスク解消、おすすめ検査 ・入手できる安心 ・得られる最終メリット ■分析テクノ 食物アレルゲン検査受託可能メニュー ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
食物アレルゲン表示制度や消費者庁通知法の概要をわかりやすくまとめた一冊！基礎知識を習得したい方向けの≪入門編≫
万が一、食物アレルゲンが適切に表示されていなかったら、その表示を信用した食物アレルギー患者がアレルギー症状を起こし、重篤なケースでは命の危険につながることがあります。 このような事故を未然に防止するためには、食物アレルゲンの表示制度や検査方法に関して正確な理解と、それに基づいた適切な表示を行うことが非常に重要です。 当社では、食物アレルゲン表示に関する情報を独自にまとめた「≪まずはここから！入門編≫食物アレルギー（アレルゲン）検査 基礎知識集」を無料でプレゼントしています。 この基礎知識集では、表示制度に関する概要はもちろん、表示の確認や品質管理に用いられる検査の概要・ポイントなどをわかりやすく紹介しています。 【こんなお客様にオススメ！】 ■食物アレルギーによる健康被害の実態を知りたい ■食物アレルギー表示制度の概要を知りたい ■消費者庁次長通知（通知法）のポイントをおさえたい ■検査方法の概要や注意点を知りたい ※詳細は、カタログ請求していただくか、ダウンロードからPDFデータをご覧ください。
豚由来ゼラチンの検出技術を独自開発！アレルゲン表示が推奨されているゼラチンの食物アレルゲン検査を提供しています。
ゼラチンは、食物アレルゲン表示において「特定原材料に準ずるもの」に該当します。 しかし、加工度が高く、DNA検知が困難なため、食物アレルゲン検査としての検査法が確立していませんでした。 そこで弊社では、ゼラチンの由来動物として代表的な豚に注目し、豚由来のコラーゲン／ゼラチンを特異的に検出する技術を開発、ゼラチン（豚由由来）を対象とする食物アレルゲン検査の受託を開始しました。 【検査の特徴】 ◆食物アレルゲン検査に実用的な検出感度を実現！ 水（洗浄水やふき取り液）では、検出下限値10 ppm＊ を実現しました。 これは、既存の乳や卵を対象としたウエスタンブロット法と同じ検出感度になります。 ＊製品などについては、検出下限値50 ppmです。 ◆国内でも稀有なゼラチンの食物アレルゲン検査 検査法が確立していないことから、受託できる検査機関が限られているゼラチンの食物アレルゲン検査。 これにより弊社では、特定原材料とそれに準ずるもの全28品目中「27品目」の検査ができるようになりました。 ※詳細は、カタログ請求していただくか、ダウンロードからPDFデータをご覧ください。
