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高性能+省エネ／大容量に対応！ラックをそのまま急速冷却・凍結
『Deep Freezers』は、パワフルな急速凍結により生産性を高め、製品の 乾燥を防ぎ、風味を保持できるトンネル・チャンバー型のラック式 ショックフリーザーです。 急速冷却・凍結能力は、時間当たり70～200kg。 電子膨張弁による制御で、入庫側・出庫側の温度を適切にコントロールし、 高効率・省エネを実現します。 【特長】 ■高性能・高効率・省エネ・高品質 ■メンテナンスや掃除が簡単 ■本体は内外装オールステンレス仕様 ■床は高断熱パネル(100mm) ■製品の乾燥を極限まで抑制し、風味を保持 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
急速冷却することで安全性だけでなく料理のおいしさ・品質をキープ！
当社では、アツアツの調理品の粗熱取りや急速冷却・凍結をするための 機器『ブラストチラー/ショックフリーザー』を取り扱っております。 ブラストチラー冷却により、おいしさを封じ込め、風味をしっかりキープ。 また冷却時間が明確になるのでオペレーションが組みやすく、計画生産が可能です。 加熱調理後の食品を急速冷却、菌の増殖温度帯を一気に通過し、 食の安全安心を守ります。 【特長】 ■独自の吸込み循環方式による優れた冷却性能 ■分かりやすく、使いやすい操作パネル ■食材に応じて使い分ける3つの冷却モード（3つの制御方式を搭載） ■ヒーター内蔵芯温計を標準装備 ■さまざまなホテルパンに対応 など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
高い冷却力・使い勝手の良さ・豊富なバリエーションをご提供！
『ショックフリーザー』は、トレー上で食品を素早く低温凍結し、 長期にわたり品質を維持できる保存庫です。 当製品は、高い凍結能力で凍結時の商品の表面温度と中心温度の差を なくすことにより、スポンジの中心のパサつきや、ムースの沈みを抑え、 もとの風味を保ちます。 また、大量生産することで生産性が向上し、ストック管理が可能となり、 突然の注文や、お客様の要望にも応じることが可能です。 【特長】 ■ラックとスライドウェイは30ｍｍ幅で15ｍｍごとに調節可能 ■人間工学を考慮した制御インターフェース ■取り外しが簡単な加熱ケーブル ■調整可能なステンレススティール脚 ■ドアの開放時には自動的にファンを停止 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
