備長炭が発する赤外線の波長を再現した調理器具『備長波』
炭火と同じ焼き上がりを再現した調理器具！表面が焼けると同時に中まで素早く火が通ります！
「備長波(びんちょうは)」は、備長炭が発する赤外線の波長を再現しています。炭火料理がおいしい理由の80％以上は赤外線によるものです。この赤外線がさまざまな「うまい」の要素を生み出すのです。この焼き上がり実感するには、お餅を焼くか、焼きナスで体験してください。ガス火の焼け方と全く違うことがすぐに分かります！ 【特長】 ■ガス火の焼け方と全く違う ■炭火はガス火の4倍紫外線を放出 ■表面が焼けると同時に中まで素早く火が通る ■魚などは中まで焼けるので臭みがなくなりやすく、 皮は適度な焦げでパリッとおいしく焼きあがる ※詳細は資料請求して頂くかダウンロードからPDFデータをご覧下さい
- 企業：イミックスジャパン株式会社
- 価格：応相談
