成型機能付ボイル槽・冷却槽
ボイル・冷却・成型が可能な多機能ボイル・冷却槽
通常のボイル・冷却の他に成型もできますので商品を差別化できます。基本サイズはありますがボイル・冷却時間やスペースなどのご要望があればそれらにあわせた設計ができます。
- 企業：松田機械工業株式会社
- 価格：応相談
冷却槽 - 企業2社の製品一覧
製品一覧
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バッチ式連続ボイル・冷却槽
食品業界で食品のボイル・冷却に最適。バッチ式連続ボイル・冷却槽
ボイル・冷却時間を自由に設定できるので希望通りの商品ができます。ケースごとボイル・冷却するので形や大きさに関係無く幅広く使えます。
- 企業：松田機械工業株式会社
- 価格：応相談
昇降装置冷却槽
冷却作業を効率よく、省スペースで!!
●安心、安全、どなたでも作業可能 温度はデジタル表示で確認しやすく、温度と時間管理が完全自動化の為、運転中は他の作業が可能です。 ●昇降装置付 商品の投入、取り出しは自動昇降装置がある為、安全で容易に作業できます。 ●簡単お手入れ 本体は外装、湯槽ともステンレスを採用していますのでお手入れ簡単です。 ●豊富なオプション対応 各種制御の組込も可能です。 ◆使用例◆ ●生食用食肉の加熱調理後の冷却機として 冷水に浸漬することにより、肉の表面を効率よく冷却することが出来ます。 ●冷却調理機として 加熱調理行なった商品を急速に冷却することにより、余分な菌の発生を避けることが出来ます。 ●ボイル殺菌（湯煎殺菌）後の粗熱取の設備として ボイル殺菌（湯煎殺菌）後の製品を速く冷却することによって、商品への余分な加熱を押さえます。 ◆導入事例◆ ●ハム・ソーセージ工場、洋菓子（ゼリー）工場、和菓子（羊羹）工場、加工食品工場
- 企業：米田工機株式会社
- 価格：応相談
生食用ボイル槽・ブライン冷却槽【当社テストルームにてテスト可能】
「ボイル槽・ブライン冷却槽」は、生食用食肉の加熱・冷却加工をサポートする製品となります。今なら当社テストルームにてテスト可能です
食品衛生法第11条第1項の規定に基づき、生食用食肉の規格基準が設定されました。 ボイル槽『BM-16』とブライン冷却槽『BC-2』はこの基準に基づく加工に最適な加熱及び冷却装置です。 ボイル槽 湯温を最大98℃まで上昇させて肉の表面を加熱殺菌する事が可能です。 また、アジテーター攪拌機能により、肉を均一に加熱する事が可能です。 ブライン冷却槽 ボイル槽で加熱後の肉を液体に浸漬させて急速冷却します。 液体は冷水や塩カル、アルコールなどを使用する事が可能でアルコールを用いると液温を－35℃まで 下げる事が可能です。 冷却速度をあげる事によって肉内部への熱の浸入を防ぐ事により、歩留が向上します。
- 企業：米田工機株式会社
- 価格：応相談
