【資料】官能・物性評価
官能評価は結果をグラフ、表、文言等でまとめます。「風味が優れている」「～と同等の風味である」等の新製品の評価として最適です。
官能評価は、人が感じる風味や食感を数値化します。 物性評価は、食感を「変形する特徴」に置き換え、数値化します。 官能評価は弊社有資格者や臭気判定士が通常品との差異を評価し、結果をグラフ、表、文言等でまとめます。「風味が優れている」「～と同等の風味である」等の新製品の評価として最適です。 ※臭気判定士とは 環境保全に貢献する臭気環境分野の国家資格です。人の嗅覚を使った測定方法による管理・統括する責任者で臭気の濃さの正しい測定・評価を行います。 物性評価は、炊飯米、肉、魚介類、デザートなどの食感（硬さ、弾力、噛み応えなど）を機器分析により数値化致します。 【資料内容】 ・官能/物性評価 の流れ ・料金体系 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい 官能評価と物性評価を組み合わせることで、特徴となる指標を明確に出来ます。
- 企業：株式会社ハウス食品分析テクノサービス 千葉本社・大阪オフィス・関西事業所
- 価格：1万円 ~ 10万円
