【分析事例】糖類の分析
糖を定性・定量した事例をご紹介します。
糖類のUV吸収は非常に小さいため、示差屈折率（RI）検出器、蒸発光散乱検出器（ELSD）を用いて測定する方法がよく用いられます。その他に、糖類をラベル化してUV検出器や蛍光検出器で測定する方法もあります。 ここではRI検出器やELSDを用いて糖の標準品やコーヒー中に含まれる糖を定性・定量した事例を紹介します。 （1）RI検出器を用いた糖類の分析例 単糖、二糖の標準品（グルコース、スクロース等）、オリゴ糖標準品を分析した事例です。 （2）ELSDを用いた糖類の分析例 ELSDを用いてオリゴ糖標準液とグルコース、グルコサミン、スクロースを混合し、グラジェント分析（移動相：アセトニトリル／蒸留水=80／20→50／50（v／v））した事例です。1度の分析でグルコース、グルコサミン、スクロース、重合度10までのオリゴ糖を検出することができました。 （3）市販飲料中の糖類の分析例 市販のコーヒー中の糖類を定量した事例です。コーヒー（ブラック）には糖類として主にマンノース、マンノビオースが含まれ、コーヒー(微糖)には主にスクロースが含まれていることがわかりました。
