液体式急速冷凍機『凍眠』
ほぼ生と同じ状態の美味しさをキープ！断面図はもちろん、食感も全く違います
『凍眠』は、解凍後、ほぼ生と同じ状態の美味しさをキープできる 液体式急速冷凍機です。 食材を棚にのせそのまま下の液槽に沈めるため、凍結後の保管、解凍に 特別な装置はいりません。 また「マルウ水産様」では、当製品を使用したことで、一般生菌数も 抑えられ、販路も拡大。この他にも、多数の活用事例がございます。 ご用命の際はお気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■保管は通常の冷凍庫で可能 ■常温・流水・ぬるま湯等々、解凍方法は選ばない ■-30°Cなので火に触れても燃えない ■一般的な冷凍庫でかかる凍結時間の約1/20で凍結可能 ■窒素ガス凍結でかかる凍結時間の約1/8で凍結可能 ■牛肉・鶏肉・魚・カニ(甲殻類)がノンドリップ ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
- 企業：株式会社アイワコーポ 本社
- 価格：応相談
