更新日： 集計期間:2025年04月02日～2025年04月29日
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5kg/H～1t/Hに対応！省電力、コストパフォーマンスに優れた低価格を実現
『AMT SUPER FREEZER』は、食材の細胞を損なうことなく、 長期保存が可能な液体凍結方式の超急速冷凍機です。 氷結による膨張が起きる「-1度～-5度」を短時間で通過、食材の鮮度・ 味・食感・香りを保ち細胞組織を冷凍前そのままに冷凍。 冷凍凍結機内のアルコールを拡散することにより、熱伝導に優れ、食材を素早く 急速に冷凍し、空気式冷凍方式の5倍以上の冷凍スピードを実現しました。 【特長】 ■液体凍結方式 ■-50℃の低温を実現 ■長期保存可能 ■省電力 ■鮮度・味・味覚・香りを凍結前の新鮮な状態に保つ ■安全で除菌性に優れる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
細胞破壊を抑えて品質劣化防止。電動リフターなどオプション装置を含めた設計にも対応
『F55シリーズ』は、新鮮さはそのままで－５０℃のスピード凍結が可能な急速冷凍機です。 短時間で凍結することで細胞破壊を最小限に抑え、 食品の旨味成分であるドリップの流出を防止。 電源リフターや専用台車など様々なオプションを用意しており、 お客様の規模や用途に応じ、5～100kg/h処理の装置を製作可能です。 【標準ラインアップ（抜粋）】※－５０℃の急速凍結が可能！ ◎「F55-5」…コンパクト設計で省スペースで使用可能 ◎「F55-10」…より強力な凍結能力を搭載 ※詳しくは資料をご覧ください。お問い合わせもお気軽にどうぞ。
キムチや納豆など、賞味期限の短い発酵食品を冷凍することで賞味期限を延長させませんか？
納豆は納豆菌、キムチは乳酸菌がそれぞれの原材料の発酵を促進することで独特の旨味が生じます。 冷蔵保存の温度域（10℃以下）ですと、発酵が進行しますが、冷凍保存（マイナス15℃以下）ですと発酵が止まるため、 賞味期限を数日から数か月まで大幅に延ばすことが可能になります。 【用途例】 ・一般消費者向けの冷凍納豆や冷凍キムチの開発 ・輸送時の食品状態の改善 など ※テスト・レンタルサービスも行っていますので、お気軽にお問い合わせください。 ※機械の詳細はPDFをダウンロードください。
ほぼ生と同じ状態の美味しさをキープ！断面図はもちろん、食感も全く違います
『凍眠』は、解凍後、ほぼ生と同じ状態の美味しさをキープできる 液体式急速冷凍機です。 食材を棚にのせそのまま下の液槽に沈めるため、凍結後の保管、解凍に 特別な装置はいりません。 また「マルウ水産様」では、当製品を使用したことで、一般生菌数も 抑えられ、販路も拡大。この他にも、多数の活用事例がございます。 ご用命の際はお気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■保管は通常の冷凍庫で可能 ■常温・流水・ぬるま湯等々、解凍方法は選ばない ■-30°Cなので火に触れても燃えない ■一般的な冷凍庫でかかる凍結時間の約1/20で凍結可能 ■窒素ガス凍結でかかる凍結時間の約1/8で凍結可能 ■牛肉・鶏肉・魚・カニ(甲殻類)がノンドリップ ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
熱交換率は一般的なエアブラストの約20倍。細胞破壊が起きず鮮度を維持します！※当社テストルームにてテスト可能
当製品は、真空パックした食材を-35℃まで低温化した アルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。 熱交換率は一般的なエアブラストの約20倍！ 驚異的な速さで冷凍することで、細胞破壊が起きず高品質な冷凍が可能です。 ＜特徴＞ 1.最大氷結晶生成帯の通過時間が短い ・鮮度維持の向上 ・色調、食感、風味の保持 ・歩留まり向上 2.高品質で高い安定性 アルコールブラインを強制撹拌することで、槽内の上下・左右どの場所でも安定かつ高品質 3.短時間で急速冷凍 厚さ30mmの場合 約20分で冷凍完了。（完了後は冷凍庫で保管） 4.安全で簡単な操作 作業は食材を袋に入れ、真空パックしてアルコールブラインに浸漬 ※詳しくはＰＤＦ資料をご覧ください。
－35℃に維持した超低温の液体を使用し急速に冷凍できる急速冷凍機。うまみ成分の流出を防止。
急速冷凍でおいしさの感動をそのままに。 フリーズマスターがそれを実現します。 様々な方式の急速冷凍技術がありますが、 当製品で採用している液体式は冷凍速度が速いことと比較的安価に導入できることが特徴です。 急速冷凍機の導入を検討しているお客様のよくあるお悩みを当社が解決します。 【急速冷凍機導入におけるよくあるお悩み】 ・どんな冷凍方法があるの？ ・導入するにはどうしたらいいの？ ・うちの食材に最適な冷凍方法は？ 弊社が最適な機種選定をサポートします！ ※詳しくはPDF資料をダウンロードしていただくか、お気軽にお問合せください。
食材の時を止めて、できなかった常識を打破する！ 急速冷凍で『美味しさの感動をそのままに』を実現します。
冷凍した食材の劣化は氷結晶が粗大化によって細胞が損傷してしまうことに起因しています。 急速冷凍は、 氷結晶が粗大化しやすい−1℃から−5℃の温度帯を超低温で急速に通過させ、氷結晶を小さくすることによって、食品の損傷や劣化を抑えることができます。 様々な方式の急速冷凍技術がありますが、当製品で採用している液体式は冷凍速度が速いことと比較的安価に導入できることが特徴です。
