1～3 件を表示 ／ 全 3 件
粉末油脂や品質改良剤を畜肉・魚介類へ応用した効果についてご紹介
ミヨシ油脂株式会社が取り扱う粉末油脂、畜肉・魚介類用品質改良剤の 畜肉・魚介類への応用についてご紹介します。 粉末油脂「マジックファット700」をハンバーグへ応用すると、 焼き縮み抑制やコク向上などの効果が得られます。 畜肉・魚介類用品質改良剤「クレフルN」を鶏むね肉やボイルえびへ 応用するとボリュームアップや臭み軽減などの効果があります。 【ハンバーグへの応用「マジックファット700」の効果】 ■焼き縮み抑制 ■やわらか食感 ■コク向上 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
液体製剤で保水と粒立ちを両立！老化防止に驚きの効果を発揮
『粒立ちキーパー』は、お米の老化防止剤です。 低い温度帯でもお米が固くならず、かつ粒立ちも 維持できる特殊な液体製剤となっております。 米の澱粉が冷めて絡まりあい固くなるのを酵素がカット するため、時間が経っても柔らかさを維持します。 【特長】 ■加水しても粒立ちをキープ、べちゃべちゃにはならない ■加水できるため歩留まりも約10％アップ ■低温保管した酢飯でも驚きの保水・粒立ち効果 ■お寿司やいなりずしにも好適 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
【無料サンプル進呈中！】肉をやわらかくジューシーに仕上げます！畜肉・魚介類用の品質改良剤
『クレフルN』は、畜肉・魚介類用の品質改良剤です。 タンパク質に作用し、畜肉・魚介類をやわらかくします。 酵素を使用しないため、肉がやわらかくなりすぎるのを防ぎます。 肉のくさみを低減し、ジューシーさを保持し、 調理時および冷解凍時のドリップロスを減らします。 【特長】 ■食感の改良 ■ボリュームアップ ■風味の向上 ■ドリップロスの低減 ■解凍後も効果が持続 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
