スピルリナブルー（藻青色素／藻青タンパク／天然食用色素／水溶性）
天然由来のスピルリナブルー。藻青タンパクを含む水溶性青色天然色素で、食品や乳製品、菓子類、飲料に鮮やかな青色を安全に付与できます
本製品「スピルリナブルー」は、藻類スピルリナ（Spirulina platensis）を原料として抽出・精製された天然食用色素です。主成分は藻青素（Phycocyanin）と藻青タンパクで、青色の粉末または顆粒状で提供されます。水に溶解しやすく、アルコールや油脂には不溶です。熱・光・酸にやや不安定ですが、弱酸性から中性条件（pH4.5〜8）で安定しており、酸性条件（pH4.2）では沈殿が生じることがあります。強アルカリ条件では脱色し、金属イオンとの安定性は低く、染色性は制限されます。 食品用途としては、キャンディ、ゼリー、アイスキャンディー、アイスクリーム、雪糕、チーズ製品、果汁飲料などに利用可能です。天然由来の青色色素として安全性が高く、鮮やかな色彩を付与できることが特長です。
