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罰則や手引書を使った導入方法、役立つツール、衛生管理を行う手順もご紹介
2020年6月1日から食品衛生法が改正され、飲食店を含むすべての食品を 取り扱う企業でHACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point ：危害要因分析・重要管理点)に沿った衛生管理が義務化されました。 飲食店におけるHACCPは食の安全を確保する上で重要な取り組みですが、 HACCPの仕組みや手順を理解せずに導入すると、適切な衛生管理を 実施できない可能性があります。 本記事では、飲食店におけるHACCPに沿った衛生管理の重要性や実施手順、 HACCP導入をサポートするツールについて解説します。 ※記事の詳細内容は、以下のリンクより閲覧いただけます。
飲食店向け簡単HACCP対応パッケージ
UPR HACCPは、従業員の健康、冷蔵・冷凍庫の温度、店舗の清掃状況の管理を誰でも簡単に行うことができる、多店舗展開する外食事業者様向けのソリューションです。 簡単に衛生管理リスクを抑えることができるだけでなく、チェックデータを電子で管理することで、紙での運用工数や煩わしさを抑えられ、リアルタイムで一括管理できるようになります。 【UPR HACCPの機能・特長】 ■衛生管理基本テンプレート ■PC・スマートフォン・タブレットで即利用可能 ■低コスト ■運用、管理、保管の3つの観点から現場の作業をサポート ■飲食業界に特化した衛生管理ツール ■役職登録・承認ルート設定 ■店舗巡回チェック業務対応 【UPR HACCPの効果】 ■現場の作業負担軽減 ■簡単にHACCP対応 「HACCP対応の衛生管理計画書作成の作業量が多く人手がない」 「HACCP対応にあたってどのようにするのかが正解なのか分からない、自信がない」 「何から始めるべきかわからない」 といった多店舗展開する外食事業者様を支援する「飲食店向け衛生管理計画書作成支援」も展開しています。
