HACCPにおける危害要因(ハザード)とは？
危害要因の概要と分析の目的やメリットを確認し、3つの分類と具体例、分析の進め方を紹介！
HACCPにおける危害要因分析は、食の安全性を確保するための重要な ステップの一つです。 HACCPに沿った衛生管理を運用する基盤となるだけでなく、ロス率の低下や 従業員の衛生意識の向上などのメリットも期待できます。 本記事では、HACCPにおける危害要因の概要と分析の目的やメリットを確認し、 危害要因分析の具体的な方法をステップに分けて解説します。 HACCP導入のために危害要因分析に取り組んでいる方、自社の食品安全レベル を向上させたい方はぜひ参考にしてください。 ※記事の詳細内容は、以下のリンクより閲覧いただけます。
- 企業：株式会社カミナシ
- 価格：応相談
