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食品調理に高い付加価値を提供！含浸作用が促進され、味が一段とよくなります
『ハイニーダーHV型』は、加熱工程に於て素材に適切な加熱温度を 与えることができる真空式横型攪拌釜です。 外気としゃ断して製品加工するので雑菌混入がなく、衛生面、保存性も向上。 むりのない攪拌方式により、均一な混合をしながら急速加熱、適温での 急速な水分の発散、濃縮、及急速冷却をスムーズに行うことができるので、 風味づくりの法則に完全にマッチし、食品の品質を大きく高めます。 【特長】 ■食品の品質を大きく高める ■素材に適切な加熱温度を与えることができる ■”コクのある風味”をつくる ■素材の分解、褐変がない ■素材の熱分解を防止し、風味をひきたたせる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
ガス直火式で高温加熱にも好適！攪拌速度がワンタッチにてコントロール可能
『ハイニーダーHF型』は、ガス直火式により、蒸気加熱ではできない 高温加熱にも十分対応できる横型攪拌釜です。 高粘性の火通り餡から固形物の多い調理食品などのこわれやすい素材の クッキングとミキシングに高い性能を発揮。 高温加熱攪拌により、風味の素になるアミノ酸生成が促進され、 製品の味を高め、付加価値を大きくつくりだします。 【特長】 ■蒸気加熱ではできない高温加熱にも十分対応できる ■製品の味を高め、付加価値を大きくつくりだす ■都市ガス、LPガスなど、所定の熱カロリーに設定できる ■排気ガスは本体の後部へ集中して出る構造 ■製品に好適な加工時間を設定することができ、正確な品質管理に役立つ ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
