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ミキシング中の生地物性を簡単に測定！
製パン工場では、体積や色といった最終製品の物理的性質が重要な品質管理パラメータとなります。 これらの特性は、小麦粉の大部分を占めるタンパク質、デンプン、繊維、酵素の量と機能性に大きく依存します。 Mixolab 2は、混練工程におけるこれらの成分の複合効果を評価するユニークな機能を備えており、生地のレオロジー特性を自動的に評価し、加熱と冷却のサイクルにおける製造工程中の生地の挙動を予測します。
どんな種類の小麦粉でも計量できる！グルテンフリーの生地も可能
『FarinoGraph』は、小麦粉の吸水性と生地のレオロジー特性を 測定する小麦粉・生地物性測定装置です。 ICC、AACCI、ISOなどの主要な国内および国際規格に対応しており、 バリューチェーン全体にわたり、穀物、小麦粉、生地の品質の信頼性を、 世界共通語であるブラベンダー/ファリノグラフユニット(BU/FU)で保証。 MetaBridgeソフトウェアは、予測や相関曲線のようなユニークな機能を 活用しながら、業界のベンチマークを設定し、直感的な装置操作を保証します。 【特長】 ■小麦粉と生地の規格に準拠(ICC、AACCI、ISO) ■効率的なデータ管理いつでもどこでもどんな機器からでも ■多用途：サンプルの種類とサイズに適した7つのアタッチメント ■柔軟：どんな種類の小麦粉でも計量可能、グルテンフリーの生地も可能 ■正確で安全：注水を自動化し、手間なし ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
