用鮮度保持システム - メーカー・企業と業務用製品 | イプロスものづくり

シルクアイス導入事例：サンマ

内臓も苦みはなく甘く感じる等、新鮮なサンマでしか味わえないおいしさを堪能されました！

当資料は、魚介類の鮮度保持について解説している資料です。 台湾にシルクアイスを使ったサンマを輸送し鮮度保持効果の 実証試験をおこなった際の事例について掲載。 「漁獲後3日経過しているのにまだ魚体が硬く、硬直状態にある というのは驚きで、外観の良さにも極めて好印象を受けた。」との コメントをいただきました。 ご興味のある方はお気軽にダウンロードください。 【掲載内容】 ■魚介類と鮮度 ■シルクアイスの効能 ■ケーススタディ(使用事例) ■パウダースノーアイス(脱水氷) ■新・鮮度革命 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。