小麦由来の品質改良剤『グリアA』
用途特許保有の食品添加物！
『グリアA』は、小麦たん白グルテンからグリアジンを抽出する技術を 確立し開発した食品添加物です。 小麦粉加工品に粘弾力、粘着力、乳化力等を付与することから、麺類、 皮物、水産練り製品、畜産加工品、パン類、クッキー、ビスケット、 チューインガム様食品等に使用されています。 小麦粉と同等の吸水量を有しています。 【特長】 1．粘弾性、伸展性、結着性に富んだ物性を示します 2．生地の伸展性を向上させ、機械成形性も良くなります 3．優れた乳化性があります 4．パンの内相を柔らかくし、老化も抑制します 5．冷凍耐性をつけます ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。 https://www.asama-chemical.co.jp/contact.html
- 企業：アサマ化成株式会社
- 価格：応相談
