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発酵乳は地域ごとに各々の特色をもって熟成し、その後様々な形で発展！
19世紀ロシアの学者が、ヨーグルトと健康の関係に注目して以来、 我が国においても乳酸菌に関する研究は、目覚ましい発展を遂げてきました。 ここでは、乳酸菌生産物質が発見されるに至るまでの概略を分かりやすく 記してまいります。まず手始めに、ヨーグルトの歴史、成り立ちを簡単に たどってみたいと思います。 人類の歴史において、世界のあちこちで発酵乳が作られ、その土地の人 々の健康に寄与してきました。おそらく、牧畜文化が発展する過程で、 桶の中の乳に細菌が入り込むなどして、偶然に自然発酵した酸味のある 飲み物が生まれたことが、きっかけだったのでしょう。 ※記事の詳細内容は、関連リンクより閲覧いただけます。 詳しくは、お気軽にお問い合わせください。
発酵食品＆飲料の世界市場：発酵野菜、発酵乳製品、発酵飲料、小売、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア
本調査レポート（Global Fermented Foods & Drinks Market）は、発酵食品＆飲料のグローバル市場の現状と今後5年間の展望について調査・分析しました。世界の発酵食品＆飲料市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を収録しています。 発酵食品＆飲料市場の種類別（By Type）のセグメントは、発酵野菜、発酵乳製品、発酵飲料を対象にしており、用途別（By Application）のセグメントは、小売、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストアを対象にしています。地域別セグメントは、北米、アメリカ、ヨーロッパ、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、発酵食品＆飲料の市場規模を算出しました。 主要企業の発酵食品＆飲料市場シェア、製品・事業概要、販売実績なども掲載しています。
