ムルチバック・ジャパンの製品・サービス一覧

ザイデルマンの『グラインダー（チョッパー）』は、冷蔵および冷凍の材料をすばやくカットし、らせん状のシャフトにより様々な種類の材料を安定して搬送。 穴あきカッティングドラムで簡単に骨を取り除く除骨装置も搭載しており、パワフルに稼働します。 【ザイデルマン『チョッパー（グラインダー）』の特長】 ■冷蔵及び冷凍の材料をすばやくカット ■除骨装置搭載：穴あきカッティングドラムで簡単に骨を取り除く事が可能 ■様々な種類の材料を安定して搬送 ■野菜やナッツなど特殊な材料にも対応可能 ■予め材料を混ぜ合わせることが可能(ミキシンググラインダー) ※カッティング、ミキシング、エマルジョン化とハム・ソーセージの異なる製造工程を効率化し、製造時間をセーブする『カッタ』もご用意しています。 ※イプロス医療食品技術をご覧の方へ： イプロス「ものづくり」のページで、資料ダウンロード・お問合せが可能です。 以下のURLをクリックしてください。

グライディング（粉砕）機能を兼ね備えたミキサーで、 プレミックス、均一化、粉砕を1台で効率的に行うことができます。 2種類のミキシングシャフトが装備されており、それぞれが独立して駆動するので、 高速・低速で前進・後進の切り替えが可能です。 ミキサーグラインダーの混合シャフトには、パドルとリボンが装備されています。 また、必要に応じてグラインド機能を使わずに材料を混合、取り出すこともできます。 ※イプロス医療食品技術をご覧の方へ： イプロス「ものづくり」のページで、資料ダウンロード・お問合せが可能です。 以下のURLをクリックしてください。

当社では、ザイデルマンの「カッター」を取り扱っています。 カッティング、ミキシング、エマルジョン化など異なる製造工程を効率化し、 最高品質の食品を生産します。 本体はシームレスかつ重工なステンレスで構成されているため、 耐用年数が長く、洗浄も簡単です。 また、電装部は本体部から離れたパネルボックスに設置されており、 カッターの発する振動などによる誤作動を防ぐ仕様になっています。 【カッターの 特長】 ■異なる製造工程を効率化 ■耐久年数が長く、洗浄も簡単 ■用途に適した多彩なナイフシステム ※イプロス医療食品技術をご覧の方へ： イプロス「ものづくり」のページで、資料ダウンロード・お問合せが可能です。 以下のURLをクリックしてください。

唯一のカッティングテクノロジーで、原料（製品）をご希望のサイズに粉砕し、 高品質なエマルジョンを作ります。 コンティカッターにより、ソーセージやスパイス、医療品など、 短時間で連続的にプレミアムな製品を作ることができます。 垂直にデザインされたカッティングプレートの特殊システムが、 プレミックスされた製品を吸引・乳化。 プレート同士は実際には触れ合わないので、原材料を金属粒子の混合リスクから守り、 さらにプレートの著しい摩擦も防ぎます。 カッティングセットには多数のホールサイズのプレートを装備できるので、 様々なエマルジョンを生産いただけます。 また、バキュームカッター「KK 254 AC-6」は、真空でのエマルジョンが可能です。 製品の日持ち延長、色味の安定性向上、高い結着性、風味の持続性等、 多数のメリットが期待できます。 ※イプロス医療食品技術をご覧の方へ： イプロス「ものづくり」のページで、資料ダウンロード・お問合せが可能です。 以下のURLをクリックしてください。

当社では、ザイデルマンの「ミキサー」を取り扱っています。 原材料をスパイスやその他添加物と混ぜ合わせ、均一な製品品質を実現します。 肉製品だけでなく、水産製品やチーズ、果物、製菓等、様々な食品にお使いいただける、 汎用性の高いマシンです。 標準装備されている２つの強力なシャフトは、スピードの調整や単独での回転方向の切り替えが 可能です。 優れたミキシングパドル形状により、どんな原材料でも低温で高いミキシング効果を発揮します。 オプションの冷却機能は、二酸化炭素、および液体窒素を注入し、製品ごとに最適な処理温度を設定。 生産の収益性を高めます。 ※イプロス医療食品技術をご覧の方へ： イプロス「ものづくり」のページで、資料ダウンロード・お問合せが可能です。 以下のURLをクリックしてください。

規格品のミートワゴンを使用し、ミキサーやタンブラー機能を果たします。 サラダや総菜の混合、タンブリング、味付けをはじめ、 液体、ドライ、冷凍フルーツ製品等の加工に適しています。 【特長】 ・穏やかで効率的な加工 ミートワゴン自体が回転するため、製品にダメージを与えることなく加工します。 回転方向の切り替えも容易です。 ・大幅な時間の節約・運用プロセスの簡素化・生産性の向上が実現 ミートワゴンのまま処理することにより、前後作業での製品の移し替えが不要になります。 そのため、ミキサーやタンブラーと比較して、 大幅な時間の節約、運用プロセスの簡素化、生産性の向上につながります。 ・バキュームオプション 真空での加工処理により、食材への味の浸透を早めることができます。 ※イプロス医療食品技術をご覧の方へ： イプロス「ものづくり」のページで、資料ダウンロード・お問合せが可能です。 以下のURLをクリックしてください。

さまざまな製品の生産規模に対応すべく、完全自動、半自動プロダクションライン、 他社の機械との連動など、お客様の要望に沿って、設計、デザイン、製造します。 また、各原料（製品）に対する最適なソリューションをお約束します。 【特長】 ■生産レベルにより自動で個別に選択可能。手動でも個別に操作できるのに加え、 中央操作端末から一人で容易に生産ライン全体を制御できるため、省人化にも貢献。 ■自動プロセスの各ワークステップは、高い品質と作業効率を確保しながら実施。 ■搬送コンベヤシステムは従来の時間と手間がかかるトロリー搬送を改善。 画像は「ソーセージライン」です。 ※イプロス医療食品技術をご覧の方へ： イプロス「ものづくり」のページで、資料ダウンロード・お問合せが可能です。 以下のURLをクリックしてください。

VF 810をはじめとするハントマンの真空充填機「VF 800シリーズ」は、 食品加工業界の小・中規模生産者の幅広いご要望にお応え します。 肉、パンやピザ生地、ベジタリアンやビーガン向け代替肉など のメニュー、 乳製品、菓子、ペットフードなどの効率的な加工に最適です。 VF 810の特許取得済みのベーンセル供給システムは、 高精度の充填ができ、糊状から流動状まで、製品のグラム単位での正確な小分け が可能です。 また、オプションで取り付け可能な昇降装置により、真空充填機への自動供給も可能です。 ※イプロス医療食品技術をご覧の方へ： イプロス「ものづくり」のページで、資料ダウンロード・お問合せが可能です。 以下のURLをクリックしてください。

当社では、ハントマンの真空定量充填機「VF600シリーズ」を取り扱っています。 VF600シリーズは、小規模生産者やベンチャー企業におけるユニバーサルな食品加工に最適です。 ソーセージや肉製品、ケータリング、ランチメニュー、バーベキューなどの製品に限らず、 ハンバーガー、餃子、ミートボール、デリカ、サラダ、ディップやソースなどを一流の品質で生産します。 ≪特長≫ ・革新的でモダンな外観 ・シンプルで直感的な操作 ・少量ロットでも残留製品を最小限に抑えた迅速な製品交換が可能 ・ペースト状、塊、硬い／柔らかい、冷たい製品もパワフルかつ正確に小分け ・高い柔軟性と多用途の補助装置により、多様な製品に対応 ・高いポーション能力とリンキング能力による、生産性の高い生産を実現 ・低運転コスト・低メンテナンスコスト ・最新のEU規格に準拠した、CE準拠の安全衛生コンセプト ※イプロス医療食品技術をご覧の方へ： イプロス「ものづくり」のページで、資料ダウンロード・お問合せが可能です。 以下のURLをクリックしてください。

フレキシタリアンの急増により、従来の肉製品に代わる植物ベースの代替製品は、 急成長中のセグメントとなっています。 ビーガンやベジタリアンとして生活する人々や フレキシタリアン（柔軟に菜食を取り入れる人々）の数が増加しており、 植物ベースの肉代替品に対する消費者の関心も着実に高まっています。 そのため、野菜製品の品揃えが市場にしっかりと定着しています。 現在の市場ニーズに応え、ハントマンの技術を使用して、 多用途なビーガンおよびベジタリアン製品や肉代替品を生産できます。 クラシックな製品から、新しい市場シェアを獲得する可能性のある革新的な新製品アイデアまで、 当社の特許取得済みのベーンセルフィードシステムが提供する優れた分配精度は、 大幅なコスト削減と最高の製品品質の鍵となります。 充填、分配、計量、成形、共押出し、またはリンクされた製品など、 ハントマンによるベジタリアン・ビーガン製品の可能性は大きく広がっています。 ※イプロス医療食品技術をご覧の方へ： イプロス「ものづくり」のページで、資料ダウンロード・お問合せが可能です。 以下のURLをクリックしてください。

ステファンの『MCシリーズ』は、原料の切断・乳化を効率的に行う ミクロカッターです。 汎用性が高く、ソーセージ、ねり製品、スープ、ソース、ドレッシング、 わさび、みそ、ペーストに加え、介護食や離乳食など 様々なアプリケーションに対応が可能。 シール部への油の注入以外、メンテナンスフリーです。 また、ステンレスなので耐水性・耐久性に優れています。 【特長】 ■汎用性が高く、様々なアプリケーションに使用可能 ■省スペース ■ステンレスなので、優れた耐水性・耐久性を実現 ■シール部への油注入以外、メンテナンスフリー ■アタッチメントの接続で、特別仕様での使用が可能 ※イプロス医療食品技術をご覧の方へ： イプロス「ものづくり」のページで、資料ダウンロード・お問合せが可能です。 以下のURLをクリックしてください。

当社では、ステファン社の「ユニバーサルマシン（UMシリーズ）」を取り扱っています。 各業界の幅広いニーズや研究目的にあわせて、小型の手動式マシンから 大型の全自動式まで様々な工業規模に対応した多彩な機種をご用意。 一台の機械で原料を短時間に加工・製品化できるため、均一で高品質な 製品となり、シェルフライフ(寿命)が伸びる効果もあります。 【特長】 ■多機能アプリケーション ■一台の機械で原料を短時間での加工・製品化 ■洗浄作業が素早く行え衛生的 ■磨き抜かれた高級ステンレスの頑丈かつシンプルな構造 ■加工用の各種アタッチメントの交換が容易 ※詳しくは、お気軽にお問い合わせください。 ※イプロス医療食品技術をご覧の方へ： イプロス「ものづくり」のページで、資料ダウンロード・お問合せが可能です。 以下のURLをクリックしてください。

当社では、TVIのポーションカッター『GMSシリーズ』を取り扱っています。 プレス成形による正確なポーションカットを実現。 下流ラインとの接続が容易で、スタッキング、シングリング、切離しに対応します。 生産現場でお困りごとがございましたら、是非当社までお気軽にご相談ください。 【特長】 ■プレス成形による正確なポーションカット ■高い汎用性で骨付/骨なし/ダイス/ストリップ対応可能 ■スタッキング、シングリング、切離しに対応 ■下流ラインとの接続が容易 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。 ※イプロス医療食品技術をご覧の方へ： イプロス「ものづくり」のページで、資料ダウンロード・お問合せが可能です。 以下のURLをクリックしてください。

当社では、TVI社のクラストフリーザーテンパリング装置を取り扱っております。 原木肉に表面凍結を施すことにより、成型及びカットに理想的なカッティング温度条件を実現します。 CBF1000-2000は省エネルギー、省スペースでありながら、 サイクルフリーザーにより非常に薄い（2-3mm)表面凍結を行います。 原料の投入・取出しは同じ場所で行われ、次工程にあるポーションカッターやスライサーへの投入作業を オペレーターが一人で兼務できるようになるため、作業の省人化にも貢献します。 ※イプロス医療食品技術をご覧の方へ： イプロス「ものづくり」のページで、資料ダウンロード・お問合せが可能です。 以下のURLをクリックしてください。

当社では、シュレーダー社のマッサージャー『MAXシリーズ』を取り扱っております。 パドルシャフトに螺旋状に取り付けられたパドルブレードに、 モーターから直接動力を伝達することにより、マッサージ効果が得られます。 コンテナ内の素材を水平・垂直両方向に動かし、 均等なマッサージ効果が得られるよう、パドルが配置されています。 【特長】 ■マッサージ時間の短縮 ■歩留の改善 ■スライサーリジェクトの低減 ■より均質なタンパク質活性化を実現 ■肉の切断面の「ムラ」発生を防止 ■構造的により安定した最終製品を実現 ※イプロス医療食品技術をご覧の方へ： イプロス「ものづくり」のページで、資料ダウンロード・お問合せが可能です。 以下のURLをクリックしてください。

当社では、シュレーダー社のインジェクター『IMAXシリーズ』を取り扱っております。 塩水やエマルジョンは、ポンプおよびパイプシステムを通じて処理対象の 材料に直接注入され、骨なし肉や骨付き肉、魚、チーズなどの処理に対応可能です。 装置は手動式インジェクターから高性能の工業用インジェクターまで、 各種取り揃えております。 【特長】 ■10％以下から100％以上までの幅広い注入率 ■99％の注入精度 ■1時間あたりのスループットは最大10t(対象材料による) ■高粘度の塩水注入にも対応(特殊システム仕様) ■差動注入機構により肉の状態に合わせた注入が可能 ■1時間あたりの注入回数が多く効率的 ※イプロス医療食品技術をご覧の方へ： イプロス「ものづくり」のページで、資料ダウンロード・お問合せが可能です。 以下のURLをクリックしてください。

商品の日持ちを延長させ、食品ロスを削減する効果的な包装形態、スキンパック。 生産現場での省人化・効率化に最適で、人手不足などの課題解決にも貢献するソリューションです。 既に大手スーパーマーケットチェーンでは、ステーキ肉、骨付きラム肉、スライスした調味肉等に採用され、 注目を集めています。 通常のスキンパックは発砲プラスチックトレーにパックしますが、 さらに環境にやさしい、紙を使用したペーパーボード・スキンパックも誕生しました。 地球環境に配慮しながら、消費者の利便性を追求した高機能なパッケージとなっています。 エコであるのはもちろんのこと、紙台紙のため自由自在に外観デザインを施したり、陳列の際は吊るしたりと、 販売側も今までにない汎用性と商品インパクトを享受できます。 当社では、スキンパックを作成する深絞り包装機、トレーシーラーといったマシンだけでなく、 お客様の製品にぴったりの包装資材もご提案いたします。 本社工場・全国の各拠点にてテストパックも作成可能ですので、ぜひお気軽にご相談ください。