さぬき麺機の製品・サービス一覧

製麺メーカーや冷凍食品会社、外食チェーン店などに導入実績があります。本場の讃岐うどん製法を忠実に機械化しているため、麺の品質には自信があります。設備だけでなく、レシピのご相談や麺の試作にも対応しているため様々な切り口でお客さまのご要望にお応えします。麺のことなら何でもご相談ください！

• 食品加工装置

ゆっくり、しっかりとグルテンを引き出せるので最高の手打麺生地が作り出せます。それを真空環境で行います。真空でミキシングすると以下の効果が得られます。 １．食感改良：常圧では実現できない食感を実現 ２．作業効率改善：ミキシング時間と熟成時間を短縮 ３．腐敗の遅延：生地の酸化を軽減 ４．茹で伸び防止：スープの入る隙間がない

• 食品加工装置

全世界で活躍するロール式小型製麺機。１台でラーメン、うどん、そば、パスタ、やきそば、餃子の皮まで生産できる万能モデル。

• 食品加工装置

手打ち職人に必要な８つの技を忠実に再現し、１台にセットした「さぬきの手打ち麺機」の最高峰。手打ち独特のコシと風味がいきる。

• 食品加工装置